Kachelfleisch vom Rind

Das Kachelfleisch vom Rind (im Englischen auch Spider Steak genannt) ist ein sehr seltenes und oft vergessenes Teilstück vom Rind, das flach auf dem Schlossknochen liegt. Das Gegenstück vom Schwein hat in den letzten Jahren etwas mehr Bekanntheit erlangt, aber vom Rind ist es noch recht unbekannt und findet in Deutschland nur selten den Weg…

BBQ Wettbewerb „Let‘s BBQ“ auf der Ippenburg

Am 22.6.2019 durfte ich mit einem Freund zusammen am BBQ Wettbewerb auf dem Ippenburger Sommerfest teilnehmen. Eingeladen von der NOZ durften wir bei den teilnehmenden Grillern assistieren. Ich durfte im Team von Alex Meyer helfen und konnte eine Menge lernen. Das Gericht von Alex konnte die Jury überzeugen und er ging als Sieger aus dieser…

Grönegauer Hot Dog

Hier eine weitere Idee die „Grönegauer -der Meller Jubigriller“ ins rechte Licht zu rücken. Diese schmackhafte Bratwurst hat besseres verdient als immer nur mit etwas Tzatziki von einer Wurstpappe gegessen zu werden. In dieser Variante verwandelt sie sich mit weiteren Zutaten in einem köstlichen Hot Dog. Die Buns habe ich nach meinem Rezept „Bübis Burger…

Pizza Bianco

Wer sagt denn, dass eine Pizza immer mit einer Tomatensauce gemacht werden muss? Ich habe vor vielen Jahren am Bolsenasee mal eine köstliche Pizza Bianco probieren dürfen. Duch ein Gespräch mit einem Bekannten über Pizza schoss mir diese Erinnerung wieder in den Kopf und ich habe selber eine Pizza Bianco gebacken. Belegt wurde sie mir…

Big Mexican Burger

Heute habe ich mal ein großen Burger im TexMex Style gegrillt, den „Bübi Big Mexican Burger„. Leichte Schärfe durch eine leckere Salsa, knuspriger Bacon, viel Cheddarkäse und ein wenig Schmand zeichnen diesen Burger aus. Unterschwellig ist die leckerere Note von Don Marcos Sombrero Rub zu schmecken. Die Buns zu diesem Burger habe ich aus dem…

Monolith Maisbrot Buns

Hier eine weitere Variante für leckere Buns aus einem Monolith Brotbaukasten. Dieses mal wollte ich einen saftigen aber fluffigen Bun für einen mexikanisch angehauchten Burger backen. Ich würde sagen: Mission gelungen. Gebacken habe ich Monolith Buns (was für ein Frevel) auf meinem Big Green Egg. Zutaten für 4 große oder 6 normale Buns: 350g Backmischung…

Bärlauchpesto

Das Herz schlägt höher, denn es ist Frühling und somit ist endlich wieder Bärlauchsaison, und damit höchste Zeit für ein würziges Bärlauchpesto. Superlecker schmeckt es als Dip zu Brot und Pasta. Ich persönlich esse es auch super gerne zu einem guten Steak. Und das beste daran: Das Rezept für Bärlauchpesto kannst du nicht nur super…

Grönegauer Spießer

Unsere „Gönegauer“ ist schon eine echt gut gelungene Bratwurst. Der mediterrane Geschmack, zusammen mit dem zarten Schmelz vom Hirtenkäse, passen einfach perfekt. Hier zeige ich mal eine nette Idee, um diese leckere Wurst auf das nächste Level zu heben. Klappt natürlich auch mit jeder anderen Bratwurst, schmeckt nur nicht so gut 😉 Zutaten: Lammerschmidt „Grönegauer-…

„Grönegauer“ Der Meller Jubi-Griller jetzt erhältlich!

Am 18.8.2018 fand in Melle die erste Meller Grillmeisterschaft statt. In der Kategorie „Profi“ konnten wir mit unserem Team, den „Grillgranaten Grönegau“, den zweiten Platz erringen. Gewonnen haben wir den Sonderpreis in der Kategorie „Bratwurst“. Dieser Sonderpreis beinhaltete, dass das Siegerrezept zum 850-jährigen Stadtjubiläum als „Grönegauer – Der Meller Jubi-Griller“ in den Handel kommt. Das…

Spargel vom Grill

Herrlich, die Spargelzeit beginnt! Aber kann man Spargel auch auf einem Grill zubereiten?? Na klar, man kann und es ist sogar ganz einfach. Alles was ihr benötigt ist ein Grill mit Deckel und der Möglichkeit indirekt zu Grillen. Zutaten: Spargel Butter Schalenabrieb einer Bio-Zitrone Zucker Salz 1 Bogen Backpapier Die geschälten Stangen einfach auf einen…