Bübis BBQ Pit

2. Meller Grillmeisterschaft 25.06.2022

Yes…..wir haben es wirklich geschafft und haben mit unserem Team „Grillgranaten Grönegau“ den Sieg in der Profiklasse errungen. Bei herrlichem Wetter fand im Meller Friedensgarten am Samstag dem 25.6 die 2. Meller Grillmeisterschaft statt. Nachdem wir im Jahr 2018 noch knapp gescheitert waren, tragen wir nun den Titel „Meller Grillmeister 2022“. Es war eine top…

Ein neuer Grill zieht ein…

Burnhard Earl mit 4 Brennern [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Lange hatte ich Freude an meinem Napoleon LE3. Er war mir ein treuer Weggefährte auf meinem kulinarischen BBQ Weg. Aber nun, nach mittlerweile 9 Jahren, verschlissenen 6 Brennern, 2 Satz Rosten und Flammleitblechen sowie einer neuen Fettauffangwanne wird es Zeit für ein neues Grillgerät….

Bärlauch-Rollbraten

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Steht ihr auch so auf Bärlauch ? Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, wenn die Bärlauchzeit im Frühjahr beginnt. Nach Bärlauchpesto und Bärlauchbutter habe ich heute mal einen Rollbraten mit einer Frischkäse-Bärlauchfüllung im Pelletsmoker zubereitet. Wirklich easy und superlecker. Zutaten: 1 Schweinenacken 1 kleines Bund Bärlauchblätter 1 Packung…

Asia-Burger

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute habe ich mal wieder einen richtig leckeren Burger gegrillt. Ich habe mich mal kreativ etwas ausgelassen und einen Burger abseits von Bacon und Ceddarkäse kreiert. Nicht, dass ich Bacon und Cheese nicht mag, aber heute sollte der Geschmack mal in eine ganz andere Richtung gehen. Die Idee war…

Zimtschnecken

vom Big Green Egg Duftende Zimtschnecken vom Grill, schön fluffig mit Nüssen und als Topping einen leckeren Zuckerguss. Na, wem läuft da auch das Wasser im Munde zusammen? Gebacken habe ich dieses süße Vergnügen auf dem Gig Green Egg Large in einer Petromax Gusspfanne FP30. Hier also mein Rezept für superfluffige Zimtschnecken. Rezept für 6…

Brot aus dem Dutchoven

Wie wäre es mal mit einem herrlich duftenden frischen Brot aus dem Dutchoven? Perfekt zu einer Suppe, oder einfach so als Stulle. Hier habe ich ein Rezept, für ein einfaches knuspriges Weizen-Roggenbrot mit einem Pfeffer-Salz Topping. Viel Spaß beim Backen. Zutaten: 400g Weizenmehl Typ 405 50g Roggenvollkornmehl 15g Salz 1/2 Würfel frische Hefe 250ml lauwarmes…

Klare Tomatensuppe

mit Basilikum-Grießklößen Alle Jahre wieder…koche ich am heiligen Abend ein paar Gänge für die Verwandtschaft. In diesem Jahr hatte ich mich als Vorspeise für eine klare Tomatensuppe bzw. Tomaten-Consommé entschieden. Ein paar Basilikum-Grießklöße sollten das Ganze abrunden. Was soll ich sagen? Die Suppe war geschmacklich ein Highlight des Menüs. Man erwartet in einer so klaren…

Wildburger

Saftige Burgerpatties aus Wildfleisch mit einem leckeren Topping aus eingelegtem Rotkohl, geschmorten Champignons und Preiselbeeren, dazu etwas Crème Fraîche mit frischer Kresse – dieser Burger ist im Winter für alle Wildfans ein Highlight. Die Wildfleisch-Patties für diesen leckeren winterlichen Burger habe ich bei mir in der Nähe auf dem Gut Ostenwalde gekauft. Das Gut bietet…

Kürbissuppe aus dem Dutchoven

Heute gab es eine richtig leckere Kürbissuppe aus dem Dutchoven mit einem schmackhaften Apfel-Bacon Spieß und etwas Schmand. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl rundeten dieses tolle herbstliche Gericht ab. Ich finde, Suppen aus dem Dutchoven haben einfach einen einzigartigen Geschmack, wie man ihn in einem Topf auf dem Herd nicht hinbekommt. Jetzt im Herbst ist bei…

Gefülltes Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen Heute hatte ich mal wieder Lust etwas herumzuexperimentieren. Die Idee war ein Schweinefilet mit einer Mischung aus pikant abgeschmeckten Zwiebel- und Apfelwürfeln zu füllen und anschließend in einem feinen Baconmantel auf dem Grill zu garen. Was soll ich sagen? Megalecker und zum Nachgrillen empfohlen. 2 Schweinefiletköpfe 1 großen oder 2 kleine…