Coleslaw

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Coleslaw – ist die klassische BBQ Beilage schlechthin. Er ist als Beilage zu Brisket, Ribs und Pulled Pork gesetzt und ist nicht wegzudenken. Knackiger Kohl mit einer leichten Sauce, würzig sowie süsslich mit einer leichten Säure, einfach lecker! Im Internet findet man viele verschiedene Rezepte dazu. Ich zeige euch…

Mini-Haxen

vom Big Green Egg. [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Kennt ihr schon die Mini Haxen vom Schwein? Diese leckere Fingerfood-Haxe liegt am Speichenknochen des Hinterbeins. Regional wird dies auch manchmal als “Stäbchenfleisch” verkauft. Sie sind sehr fleischig, haben nur einen kleinen Knochen und sind ohne Schwarte. Fragt euren Metzger, er kann euch sicherlich diese…

Gemüse aus dem Glas

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ihr benötigt mal eine Beilagenidee für den nächsten Grillabend? Grillgemüse im Glas gegart lässt sich super vorbereiten und kann quasi nebenbei im Grill mitgegart werden. Ein weiter Vorteil ist, dass es so quasi schon portioniert ist, und jeder Gast sein eigenes Glas bekommt. Nebenbei schaut es in den Gläsern…

Bärlauchpesto

Das Herz schlägt höher, denn es ist Frühling und somit ist endlich wieder Bärlauchsaison, und damit höchste Zeit für ein würziges Bärlauchpesto. Superlecker schmeckt es als Dip zu Brot und Pasta. Ich persönlich esse es auch super gerne zu einem guten Steak. Und das beste daran: Das Rezept für Bärlauchpesto kannst du nicht nur super…

Tzatziki

Tzatziki ist eine Vorspeise der griechischen Küche aus griechischem Joghurt, Gurken, Olivenöl und Knoblauch. Tzatsiki wird als typische griechische kalte Vorspeise mit Brot serviert, schmeckt aber auch super zu Fleischgerichten wie z.B Gyros oder Souvlaki. Grundsätzlich gilt, Tzatziki hat bei jedem Grillabend die Berechtigung auf dem Tisch zu stehen. Hier zeige ich euch meine Variante für ein leckeres Tzatziki… Zutaten: 500 g griechischer Joghurt 1 Salatgurke 2-3 Knoblauchzehen 3…

Getrocknete Tomaten

Antipasti vom Feinsten… [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Getrocknete Tomaten sind ein echter mediterraner Leckerbissen. Sie gehören auf jeden Antipastiteller, aber auch in einem mediterranen Nudelsalat, in Grillgemüse oder einfach als Snack machen sie eine gute Figur. Aber kann man diesen leckeren Snack auch selber herstellen? Ohne Dörrautomaten? Man kann, und es ist gar…

Grillkartoffelsalat

Dieser Salat ist eine weitere leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – perfekt nicht nur für heiße Tage und lau(t)e Grillabende. Der Unterschied zu einem klassischem Kartoffelsalat ist, dass die Kartoffeln auf dem Grill gegart werden und so zusammen mit den Schinkenwürfeln einen schönen deftigen Geschmack und ein paar Röstaromen mitbringen. Der Apfel verleiht…

Onionrings-Burger mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes 

Knusprige Süßkartoffel-Pommes schmecken super und man bekommt sie mittlerweile in jedem guten Burgerladen. Aber bekommt man sie zu Hause auch hin? Schön knusprig mit einem weichen Kern? Mein erster Versuch im Backofen ging im letzten Jahr ziemlich in die Hose. Die Pommes waren labbrig und haben die Erwartungen nicht erfüllt. Jetzt habe ich mal die…

Herzoginkartoffeln von der Buchenplanke

Eine tolle Beilage für das nächste Grillfest. Ich haben die Kartoffel mal fein gemacht und zu Rosetten auf eine Buchenplanke gespritzt. Die hübsche Beilage nennt sich vornehm Herzoginkartoffeln und ist ein Klassiker der französischen Küche. In dieser Variante ist sie etwas deftiger und passt perfekt als Grillbeilage zu einem schönen Stück Fleisch. Für BBQ Herzoginkartoffeln…