Mini-Haxen

vom Big Green Egg. [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Kennt ihr schon die Mini Haxen vom Schwein? Diese leckere Fingerfood-Haxe liegt am Speichenknochen des Hinterbeins. Regional wird dies auch manchmal als “Stäbchenfleisch” verkauft. Sie sind sehr fleischig, haben nur einen kleinen Knochen und sind ohne Schwarte. Fragt euren Metzger, er kann euch sicherlich diese…

Gyros-Rouladen in Metaxasauce

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute zeige ich euch mal eine Variante, wie man langweilige Schweinenackensteaks zu einer leckeren mediterranen Köstlichkeit vom Grill verwandelt. Zarte Rouladen, gewürzt mit dem tollen Gyros-Rub von Don Marco in einer leckeren Metaxasauce. Superlecker, schnell und einfach gemacht, also nichts wie ab an den Grill! Zutaten für 6 Rouladen:…

Grönegauer Spießer

Unsere „Gönegauer“ ist schon eine echt gut gelungene Bratwurst. Der mediterrane Geschmack, zusammen mit dem zarten Schmelz vom Hirtenkäse, passen einfach perfekt. Hier zeige ich mal eine nette Idee, um diese leckere Wurst auf das nächste Level zu heben. Klappt natürlich auch mit jeder anderen Bratwurst, schmeckt nur nicht so gut 😉 Zutaten: Lammerschmidt „Grönegauer-…

„Grönegauer“ Der Meller Jubi-Griller jetzt erhältlich!

Am 18.8.2018 fand in Melle die erste Meller Grillmeisterschaft statt. In der Kategorie „Profi“ konnten wir mit unserem Team, den „Grillgranaten Grönegau“, den zweiten Platz erringen. Gewonnen haben wir den Sonderpreis in der Kategorie „Bratwurst“. Dieser Sonderpreis beinhaltete, dass das Siegerrezept zum 850-jährigen Stadtjubiläum als „Grönegauer – Der Meller Jubi-Griller“ in den Handel kommt. Das…

Porchetta – Italienischer Rollbraten

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Porchetta ist ein italienischer gerollter Schweinebraten, den es mit unterschiedlichen Füllungen und in zahlreichen Varianten gibt. Die wohl beliebteste Variante dieses Klassikers der italienischen Küche ist eine Füllung aus Knoblauch, frischen Kräutern, Fenchel und Orangen oder Limettenschalenabrieb. Ein festes Rezept gibt es dazu nicht. In Italien hat jede Familie…

Sombrero-Stick Hot Dog

Ein richtig leckerer Hot Dog! Bei dieser Variante gibt es ein Feuerwerk der Geschmäcker: Süß, scharf, fruchtig, deftig, hier ist alles dabei, was den Hot Dog Fan glücklich macht. Das Hackfleisch für diesen Dog wurde nach Machart eines Adana Kebap auf einen Spieß geformt, damit man es einfacher grillen kann und der Stick nicht zerfällt….

Pfeffersalami selber machen

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Es war mal wieder soweit. Der Drang selber Wurst herzustellen, wurde in mir immer größer. Dieses mal sollte es eine selbstgemachte Salami sein. Aber eine normale Salami ist ja auch irgendwie langweilig, also habe ich mir überlegt die Wurst zu einer Variante mit fermentiertem Pfeffer zu verwursten. Eine Salami…

Dancing Sirtaki Gyrossticks

..dazu etwas Grillgemüse, Tzatziki und ein griechischer Bauernsalat [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Wer keinen Gyrosgrill oder einen Drehspieß für seinen Grill besitzt, aber trotzdem gerne mal ein leckeres Gyros vom Grill essen möchte, ist hier genau richtig. Ich zeige euch hier eine einfache Gyrosspießvariante, die zudem noch den Vorteil hat, dass jeder gleich…

Pulled Pork Burger

…mit Coleslaw [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ich hatte mal wieder Lust einen schönen Schweinenacken zu saftigem Pulled Pork zu smoken. Wie man so ein herrlich saftiges Pulled Pork herstellt, brauche ich wohl niemanden mehr zu erklären. Rezepte und Anleitungen gibt es dazu wohl zur Genüge im Internet. Das herrlich saftige Fleisch gab es…

Sweet Honey Hot Dog

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Habt ihr schon mal am Foodtruck von Doggylicious aus Paderborn den „Sweet Honey“ Hot Dog bestellt? Ich habe ihn heute mal nachgebaut und das Ergebnis war mehr als lecker, ein echter Knaller! Hier die Zutaten für 4 Hot Dogs: 4 Hot Dog Buns 8 Käsebratwürste (Kalieber) ein paar Salatblätter…