Bärlauch-Rollbraten

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Steht ihr auch so auf Bärlauch ? Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, wenn die Bärlauchzeit im Frühjahr beginnt. Nach Bärlauchpesto und Bärlauchbutter habe ich heute mal einen Rollbraten mit einer Frischkäse-Bärlauchfüllung im Pelletsmoker zubereitet. Wirklich easy und superlecker. Zutaten: 1 Schweinenacken 1 kleines Bund Bärlauchblätter 1 Packung…

Gefülltes Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen Heute hatte ich mal wieder Lust etwas herumzuexperimentieren. Die Idee war ein Schweinefilet mit einer Mischung aus pikant abgeschmeckten Zwiebel- und Apfelwürfeln zu füllen und anschließend in einem feinen Baconmantel auf dem Grill zu garen. Was soll ich sagen? Megalecker und zum Nachgrillen empfohlen. 2 Schweinefiletköpfe 1 großen oder 2 kleine…

Schweinshaxe vom Drehspieß

Eine richtig deftige Wirtshaushaxe mit einer würzigen Biersauce ist wirklich eine Köstlichkeit. Saftiges Fleisch, eine richtig rösche Schwarte, wer kann da widerstehen? Mit der nachfolgenden Methode erzielt ihr ohne großen Aufwand garantiert ein „sauguates“ Ergebnis. Zutaten: 1 Haxe vom Schwein Meersalz schwarzer Pfeffer Knoblauchpulver für den Saucenansatz 1 Flasche Bier 1 Bund Suppengrün 1 Gemüsezwiebel…

Gyros-Minihaxen

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ja mei, beim Zeus, die Götter müssen verrückt sein…. Ah geh, des basst scho.. Ist es ein Frevel eine Haxe, das typisch deutsche Kultgericht, mit einem Gyrosrub zu würzen?? Ich finde nein, denn das Ergebnis war wirklich super! Zartes Haxenfleisch mit dem typischen Gyrosgeschmack, wie man ihn nur mit…

Bacon-Meatballs

..in Sombrero Sauce vom Big Green Egg [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] In der letzten Woche habe ich, aus der Not geboren, ein schnelles Wurstgulasch zu Mittag in die Pfanne gehauen. Die Sauce, die ich dazu zubereitet habe, hat uns super geschmeckt. Da kam mir die Idee, diese Sauce noch etwas zu verfeinern und…

Schweinebraten vom Grill

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Gestern habe ich mal einen leckeren Schweinenackenbraten in einer Gusspfanne auf dem Big Green Egg zubereitet. Dieser war so lecker, dass ich euch hier das Rezept mal aufgeschrieben habe. Wenn ihr nicht alle Zutaten genau wie in der Liste zur Verfügung habt, macht nichts, experimentiert ruhig etwas. Wenn ihr…

Schaschliktopf

vom Big Green Egg [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Schaschlik – Bei diesem Wort schießt mir immer die Erinnerung in den Kopf, wie ich damals in den Kinderjahren mit meinem Vater auf der örtlichen Kirmes an einer bestimmten Bude ein typisches Imbissbudenschaschlik gegessen habe. Das. war damals unser festes Ritual auf dem jährlichen Rummel….

Gefüllter Spießbraten

Ein saftiger Spießbraten mit einer würzigen Kruste vom Grill ist schon etwas Feines. Auf meinem Eigenbau-Spießbratengrill habe ich schon etliche zubereitet. Heute habe ich mal eine leckere, mit Zwiebeln und Champignons gefüllte Variante auf dem Napoleon-Gasgrill zubereitet. Zutaten: 1 Schweinenacken 3 Zwiebeln 250g braune Champignons 2El Senf 1El Rosmarinnadeln 1 El Thymianblätter 2 Knoblauchzehen Spieß-und…

Bayrischer Krustenbraten mit Biersauce

..vom Big Green Egg [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ein deftiger Krustenbraten mit krachender Kruste, dazu eine leckere bayrische Biersauce mit ein paar Knödeln und das Glück ist perfekt. Was kann es in der kalten Zeit Schöneres geben als ein solch deftiges Gericht im Dutchoven auf dem Egg zuzubereiten? Und wenn man ein paar…

Bärlauch-Bratwurst

Endlich ist der Frühling eingekehrt und damit auch die Bärlauchzeit. Wir lieben dieses Kraut mit seinem Mix aus Zwiebel, Schnittlauch und Knoblaucharoma. Ob gehackt in Frischkäse oder Butter mit einer Prise Salz und Pfeffer oder als Bärlauchpesto zu Spaghettis. Bärlauch ist ne Wucht und aus diesem Grund habe ich mich heute mal an die Arbeit…