Rehrücken mit cremigem Kohlrabipüree, Speckbohnen und Rosmarin-Demi-Glace

Zart rosa gegarter Rehrücken trifft auf samtiges Kohlrabipüree, knusprige Speckbohnen und eine kräftige Rosmarin-Demi-Glace – ein elegantes Wildgericht, das mit wenigen, hochwertigen Zutaten überzeugt und sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Zutaten (für 4 Personen) Rehrücken Kohlrabipüree Speckbohnen Rosmarin-Demi-Glace Zubereitung: Rosmarin-Demi-Glace Schalotten in etwas Butterschmalz glasig anschwitzen und das Tomatenmark kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen…

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Die ultimative türkische Pizza – Knusprig, würzig, hausgemacht!

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als den Duft von frischem Lahmacun, der aus dem eigenen Ofen strömt. Vergiss den Lieferdienst – wenn du diese dünnen, knusprigen Fladen mit der würzigen Hackfleisch-Mischung einmal selbst gemacht hast, wirst du nie wieder etwas anderes wollen. Schnapp dir dein Equipment, wir legen direkt los! Zutaten Teig für 10-12 Lahmacun…

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Rehrücken trifft Frühlingsboten: 

Handgemachte Tagliatelle & Bärlauchpesto Dieses Rezept ist eine Hommage an die Frische. Wir bereiten alles von Grund auf selbst zu – denn wer sein Big Green Egg liebt, weiß, dass die besten Ergebnisse Zeit und Leidenschaft erfordern. Merkt man eigentlich, dass ich voll auf Bärlauch stehe? Die Zutaten für 2 Personen Vom Wild & aus…

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Bärlauch-Ravioli – Der Frühlings-Hammer

Wenn der Wald wieder nach Knoblauch duftet, gibt es kein Halten mehr. Wir holen uns das „grüne Gold“ des Frühlings direkt in die Küche. Vergiss faden Nudelteig aus dem Kühlregal – wir machen heute Bärlauch-Ravioli, die so intensiv schmecken, dass dein Nachbar am liebsten über den Zaun klettern würde. Hier ist das Rezept im ordentlichen…

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Bübis BBQ Pit Kalender 2026

Da ist er wieder…. Jetzt vorbestellen!! Der Kalender 2026!! Auch in diesem Jahr gibt es wieder einen Bübis BBQ Pit Kalender! Dreizehn tolle, auf Hochglanzpapier gedruckte BBQ Fotos, begleiten dich durch ein hoffentlich richtig gutes Jahr 2026. Mit einem QR-Code, den ihr unter jedem Foto findet, gelangt ihr direkt zum jeweiligen Rezept! Geil, oder? Also,…

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Apfel-Crumble

Apfel-Crumble gehört wohl zu den beliebtesten Klassikern unter den schnellen Desserts. Für jeden Streuselfan ein absolutes Muss! Hier mein Rezept für einen schnellen Crumble… Zutaten Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Vanillinzucker und Zimt mischen. Beiseite stellen. Auflaufform fetten. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Mehl…

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Bübis Butterkuchen vom Blech

Es gibt kaum einen Duft, der so sehr an Zuhause erinnert wie der von frisch gebackenem Butterkuchen. Goldgelb, buttrig und leicht knusprig an den Rändern – dieser Klassiker weckt Kindheitserinnerungen und sorgt bei jedem Kaffeeklatsch für leuchtende Augen. Ganz traditionell vom Blech ist Butterkuchen einfach immer ein Stück Geborgenheit. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein…

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Imbissbuden-Schaschlik

Superzartes Schaschlik in einer süß-scharfen und richtig schlotzigen Sauce. Die Zutatenliste erscheint auf den ersten Blick etwas lang, es sind aber größtenteils Zutaten, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Der Klassiker aus der Imbissbude für zu Hause am Grill. Hier mein Rezept für diesen Klassiker: Zutaten für sieben Spieße: Zubereitung: Den Schweinenacken in ca.3 x…

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Teriyaki-Lachs auf Wokgemüse

Heute wurde es mal wieder asiatisch in unserer Grillecke. Saftiger Teriyakilachs auf knackigem Wokgemüse, geht es besser an einem lauen Sommerabend? Hier mein Rezept zu diesem herrlichen Teller: Zutaten für 2-3 Personen: Für das Wokgemüse: Für das Sesamdressing Zubereitung: Als erstes wird der Lachs vorbereitet. Dazu den Lachs waschen, trocknen tupfen, anschließend auf die Hautseite…

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Adana-Steak-Spieße

Richtig saftige Spieße, über Holzkohle gegrillt, wer kann da schon nein sagen.. Zutaten: 1 kg Rinderhackfleisch 1 kg Entrecôte (leicht gefroren, in 5mm Steaks geschnitten) 2 Zwiebeln (gerieben) 1 Solo Knoblauch (zu Muß gerieben) 2 Eier 6 EL Semmelbrösel 2 TL Pul Biber 1 Bio-Zitrone (Schale abgerieben) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) Salz & Pfeffer…

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Bärlauch-Gnocchi

Heute gibt es ein weiteres Rezept mit meinem Lieblingskraut Bärlauch. Dieses Rezept stammt von Tarik Rose und ich habe es nur marginal abgewandelt. Die Bärlauchsaison ist kurz, also ab an den Grill bevor die Bärlauchzeit wieder vorbei ist. Frisch und würzig – Frühling pur. Zutaten (für 4 Personen): Zum Anrichten: Zubereitung: Kartoffeln am Vortag mit…

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Bärlauch-Hähnchen im Baconmantel

Die Bärlauchsaison fängt gerade erst an und da ich dieses würzige Kraut so gerne mag und es in unserem Garten wächst, lag es nah es bei diesen leckeren Grillhappen mit zu verwenden. Herausgekommen ist ein richtig schmackhaftes Stück vom Grill. Dazu gab es in Teriyaki geschwenkten Bimi und einen leckeren Dipp. Zutaten für 2 Personen:…

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Smashed Burger

Es war mal wieder soweit. Der Heißhunger auf einen richtig leckeren Burger erreichte seinen Zenit. Es musste gehandelt werden. Also schnell im Gefrierschrank nachgeschaut und Buns herausgenommen. Es ist halt echt von Vorteil, wennn man immer ein paar Buns tiefgefroren zu Verfügung hat. Dann musste ich doch noch kurz Einkaufen fahren und frisches Rinderhackfleisch besorgen….

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Bübis Mafia Pfanne

Leckere Hackfleischbällchen in einer delikaten Tomatensauce mit frischen Kräutern und cremigen Mozzarella… Schnell und einfach gemacht. Perfekt zu ein paar Nudeln oder Spaghetti. Ich freue mich, dieses Rezept mit dir zu teilen und hoffe, dass es dir genauso gut schmeckt wie mir. Einfach, schnell und lecker! Zutaten für 4 Personen: Als erstes das Hackfleisch mit…

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