Südtiroler Schlutzkrapfen

Südtiroler Schlutzkrapfen – oder einfach ‚Schlutzer‘ – sind das Herzstück der alpinen Teigwaren-Küche. Die feinen, halbmondförmigen Teigtaschen mit ihrer charakteristischen Füllung aus Spinat und Topfen vereinen bäuerliche Tradition mit höchstem Genuss. Goldbraun in Nussbutter geschwenkt und mit frischem Schnittlauch und Parmesan garniert, bringen sie das unverwechselbare Flair einer Südtiroler Almhütte direkt zu dir nach Hause….

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Forellenfilet auf Bratkartoffeln – dazu Kräuterquark

Goldbraun gebratene Bratkartoffeln, saftiges Forellenfilet und ein cremiger Kräuterquark – dieses Gericht verbindet rustikale Hausmannskost mit frischen, sommerlichen Aromen. Die feine Forelle harmoniert perfekt mit den knusprigen Kartoffeln, während Dill, Petersilie, Schnittlauch und knackige Gewürzgurken dem Quark eine herrlich frische Note verleihen. Ein leichter Gurkensalat rundet das Gericht perfekt ab. Zutaten (für 4 Personen) Für…

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Ochsenbäckchen aus dem Dutchoven

Wenn aus ein paar einfachen und guten Zutaten ein richtig kräftiges Schmorgericht wird…. Heute kommt bei Bübis BBQ Pit etwas ganz Besonderes auf den Tisch: Ochsenbäckchen von den Rindern meines Bruders – regional, mit viel Liebe aufgezogen und jetzt mit ordentlich Röstaromen, Rotwein und ganz viel Zeit zu einem butterzarten Schmorgericht verwandelt. Zutaten 4 Ochsenbäckchen…

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Tagliatelle mit Pfifferlingen in Rahmsauce

Wenn draußen die Pfifferlinge Saison haben, darf es auch auf dem Teller mal etwas feiner zugehen: Selbst gemachte Tagliatelle, gebratene Pfifferlinge und eine schön cremige Rahmsauce – einfach, ehrlich und richtig lecker. Zutaten für 4 Personen Für die Tagliatelle 400 g Semola 4 EL Wasser 4 Eier 1 Prise Salz 1 EL Olivenöl Für die…

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Rinderfilet auf Wokgemüse

Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem richtig lecker sein darf, ist dieses Wokgericht genau das Richtige. Zartes Rinderfilet, knackiges Gemüse und eine würzige Marinade sorgen für ein herrlich frisches Asia-Aroma – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder wenn Gäste begeistert werden sollen. Zutaten: Für die Marinade ● 50 ml Kikkoman Woksauce Triyaki ●…

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Rehrücken mit cremigem Kohlrabipüree, Speckbohnen und Rosmarin-Demi-Glace

Zart rosa gegarter Rehrücken trifft auf samtiges Kohlrabipüree, knusprige Speckbohnen und eine kräftige Rosmarin-Demi-Glace – ein elegantes Wildgericht, das mit wenigen, hochwertigen Zutaten überzeugt und sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Zutaten (für 4 Personen) Rehrücken ca. 800 g Rehrücken, pariert 2 Zweige Rosmarin 2 EL Butterschmalz 1 EL Butter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer…

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Die ultimative türkische Pizza – Knusprig, würzig, hausgemacht!

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als den Duft von frischem Lahmacun, der aus dem eigenen Ofen strömt. Vergiss den Lieferdienst – wenn du diese dünnen, knusprigen Fladen mit der würzigen Hackfleisch-Mischung einmal selbst gemacht hast, wirst du nie wieder etwas anderes wollen. Schnapp dir dein Equipment, wir legen direkt los! Zutaten Teig für 12-13 Lahmacun…

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Rehrücken trifft Frühlingsboten: 

Handgemachte Tagliatelle & Bärlauchpesto Dieses Rezept ist eine Hommage an die Frische. Wir bereiten alles von Grund auf selbst zu – denn wer sein Big Green Egg liebt, weiß, dass die besten Ergebnisse Zeit und Leidenschaft erfordern. Merkt man eigentlich, dass ich voll auf Bärlauch stehe? Die Zutaten für 2 Personen Vom Wild & aus…

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Bärlauch-Ravioli – Der Frühlings-Hammer

Wenn der Wald wieder nach Knoblauch duftet, gibt es kein Halten mehr. Wir holen uns das „grüne Gold“ des Frühlings direkt in die Küche. Vergiss faden Nudelteig aus dem Kühlregal – wir machen heute Bärlauch-Ravioli, die so intensiv schmecken, dass dein Nachbar am liebsten über den Zaun klettern würde. Hier ist das Rezept im ordentlichen…

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Bübis BBQ Pit Kalender 2026

Da ist er wieder…. Jetzt vorbestellen!! Der Kalender 2026!! Auch in diesem Jahr gibt es wieder einen Bübis BBQ Pit Kalender! Dreizehn tolle, auf Hochglanzpapier gedruckte BBQ Fotos, begleiten dich durch ein hoffentlich richtig gutes Jahr 2026. Mit einem QR-Code, den ihr unter jedem Foto findet, gelangt ihr direkt zum jeweiligen Rezept! Geil, oder? Also,…

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Apfel-Crumble

Apfel-Crumble gehört wohl zu den beliebtesten Klassikern unter den schnellen Desserts. Für jeden Streuselfan ein absolutes Muss! Hier mein Rezept für einen schnellen Crumble… Zutaten 4 Äpfel (ca. 1 kg) 2EL Zitronensaft 1Pck. Vanillinzucker ½TL Zimt 160g Mehl 100g brauner Zucker 1Prise Salz 100g Butter etwas Butter für die Form zum Garnieren etwas Puderzucker  Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in…

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Bübis Butterkuchen vom Blech

Es gibt kaum einen Duft, der so sehr an Zuhause erinnert wie der von frisch gebackenem Butterkuchen. Goldgelb, buttrig und leicht knusprig an den Rändern – dieser Klassiker weckt Kindheitserinnerungen und sorgt bei jedem Kaffeeklatsch für leuchtende Augen. Ganz traditionell vom Blech ist Butterkuchen einfach immer ein Stück Geborgenheit. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein…

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Imbissbuden-Schaschlik

Superzartes Schaschlik in einer süß-scharfen und richtig schlotzigen Sauce. Die Zutatenliste erscheint auf den ersten Blick etwas lang, es sind aber größtenteils Zutaten, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Der Klassiker aus der Imbissbude für zu Hause am Grill. Hier mein Rezept für diesen Klassiker: Zutaten für sieben Spieße: 1kg Schweinenacken 300g Bauchspeck (Zwillingsspeck) 1…

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Teriyaki-Lachs auf Wokgemüse

Heute wurde es mal wieder asiatisch in unserer Grillecke. Saftiger Teriyakilachs auf knackigem Wokgemüse, geht es besser an einem lauen Sommerabend? Hier mein Rezept zu diesem herrlichen Teller: Zutaten für 2-3 Personen: 500g frisches Lachsfilet mit Haut Lumi Lumi Sauce, oder eine andere Teriyakisauce Grapefruitscheiben Rettichsprossen Siracha Majo Für das Wokgemüse: Erdnussöl 2 Knoblauchzehen 1…

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