Es gibt kaum einen Duft, der so sehr an Zuhause erinnert wie der von frisch gebackenem Butterkuchen. Goldgelb, buttrig und leicht knusprig an den Rändern – dieser Klassiker weckt Kindheitserinnerungen und sorgt bei jedem Kaffeeklatsch für leuchtende Augen. Ganz traditionell vom Blech ist Butterkuchen einfach immer ein Stück Geborgenheit. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein herrlich saftiger Kuchen, der außen zart karamellisiert und innen wunderbar weich ist – perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden.

Zutaten:

Für den Teig

• 200ml lauwarme Milch 
• 1 Würfel frische Hefe – 42g
• 70g Zucker
• 500g Weizenmehl Type 405
• 1 mittelgroßes Ei
• 100g weiche Butter 
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 150g Butter
• 120g brauner Zucker
• 100g Mandelblättchen

Zum Beträufeln:

• 120ml Sahne

Zubereitung:

Die Hefe in einen Becher mit lauwarmer Milch bröckeln. Einen Teelöffel vom Zucker hinzugeben und rühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Den restlichen Zucker dazugeben und mit etwas Mehl in der Mulde verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten stehen lassen.

Das Ei, die weiche Butter und das Salz hinzugeben. Den Teig mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Noch einmal kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech ausrollen. Erneut 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen bzw. Mulden in den gegangenen Teig drücken. Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen. Gleichmäßig mit Zucker und Mandeln bestreuen.

Den Butterkuchen ca. 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Noch heiß mit flüssiger Sahne begießen. Am besten frisch gebacken servieren.

Tipp: Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren.