Dieses klassische Pastagericht schmeckt super und ist schnell gemacht. Es fällt bei mir in die Kategorie „leichte Sommerküche“ und ist genau so einfach, wie genial. Darum hat es sich wirklich einen Platz hier in meinem Blog verdient.

Zutaten für 2 Personen:

• 250g Spaghetti
• 6 EL geriebener Parmesan
• 12 Riesengarnelen (Argentinische Rotgarnelen)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Chiliflocken
• 6 EL Olivenöl
• optional etwas Rucola und 2 Cherrytomaten zur Dekoration

Zubereitung:

Garnelen von der Schale befreien, in der Mitte der Oberseite nicht zu tief einschneiden und den Darm entfernen. Verwendet ihr geschälte und entdarmte Garnelen, fällt dieser Schritt natürlich weg. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden, den Rucola waschen und putzen.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken sowie die Cherrytomaten darin kurz anbraten. Garnelen kräftig salzen, mit in die Pfanne geben und beidseitig kurz anbraten.

Parallel dazu Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kurz abschrecken, abtropfen lassen und in der Pfanne mit Garnelen und Knoblauch und dem Öl gut vermischen.

Pasta anrichten und mit Parmesan, etwas Rucola und der Tomate garniert servieren.

Fertig ist der mediterrane Klassiker.

Guten Appetit