vom Big Green Egg

Wenn sonntags der Nachbar mit einer Schüssel frisch gepflückter Mirabellen vor der Tür steht, dann wird das Big Green Egg angefeuert und ein leckererMirabellenkuchen gebacken.

Zutaten:

• 750 g entsteinte und halbierte Mirabellen,
• 200 g weiche Butter
• 1 Ei
• 200g Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 75 g brauner Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 gestrichener TL Zimt

Zubereitung:

Als erstes wird das Big Green Egg angeheizt und auf 180°C indirekte Hitze eingeregelt (Deflektorstein einsetzen).

Die Butter mit dem Ei, den beiden Zuckervarianten und dem Vanillezucker verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf den Teig sieben und wieder gut verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse und den Zimt dazugeben. Alles wieder gut vermengen.

Den Deckel eines Dutchoven (hier Petromax 4,5) oder eine Springform einfetten und leicht bemehlen.

Nun 3/4 des Teiges mit den Fingern in den Deckel drücken und einen kleinen, hochgezogenen Rand formen.

Etwa ein Viertel des Teiges aufheben. Die Mirabellen sehr eng und fächerförmig auf den Teig legen.

Den restlichen Teig als Streusel auf den Mirabellen verteilen.

Den Kuchen etwa 45 Minuten im Egg backen und anschließend in dem Dutchovendeckel auskühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist.

Den Kuchen aus dem Deckel nehmen und mit Schlagsahne genießen.

Serviervorschlag:

Viel Spaß mit dem Rezept!