mit Petersilienwurzelpüree und wildem Brokkoli Drei Rezepte für ein festliches Hauptgericht Für das diesjährige Heiligabendmenü habe ich köstlich zarte Kalbsbäckchen im Dutchoven zubereitet. Dazu wurde ein sensationelles, Sous Vide gegartes Petersilienwurzelpüree, sowie wilder Brokkoli im Asia Style serviert. Ein festliches Gericht, das nicht nur an Weihnachen schmeckt. Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Die Kalbsbäckchen parieren,…