Zart rosa gegarter Rehrücken trifft auf samtiges Kohlrabipüree, knusprige Speckbohnen und eine kräftige Rosmarin-Demi-Glace – ein elegantes Wildgericht, das mit wenigen, hochwertigen Zutaten überzeugt und sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Zutaten (für 4 Personen) Rehrücken ca. 800 g Rehrücken, pariert 2 Zweige Rosmarin 2 EL Butterschmalz 1 EL Butter Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer…