Hot Dog mit Hotdogueros von Kalieber

Hier zeige ich euch mal eine leckere deftige Variante eines Hot Dogs vom Grill.

Als Würstchen habe ich ein Hotdogueros Würstchen von Kalieber verwendet. Das Schweinefeisch in diesen Würsten kommt von den Aktivstallschweinen der Famile Mörixmann aus Melle. Weitere infos dazu findet ihr unter http://aktivstall-fuer-schweine.de oder direkt auf der Seite von Kalieber.

Kalieber „Hotdogueros“ bei uns in Melle über Breek in Gesmold zu beziehen

So habe ich es gemacht:

Für die Hot Dogs habe ich am Vortag eine Salsa gekocht. Dazu habe ich 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl angeschwitzt. Die Tomate und die Paprikas wurden mit hinzu gegeben und ebenfalls kurz angeschwitzt. Nun kam der Essig und das Tomatenmark sowie der Zucker und 1 Tl Texas Chichen Rub hinzu und alles durfte ca. 1 Stunde köcheln. Sollte die Masse zu dick werden, einfach etwas Wasser hinzugeben. Kleingehacke Jalapeño Scheiben können nach Belieben hinzugefügt werden. In diesem Fall habe ich 5 Scheiben gehackt und hinzugefügt, um eine moderate Schärfe zu bekommen.

Nun zum eigentlichen Hot Dog. Die Kalieber Hotdogueroswürste habe ich auf einer Gussplatte im Grill angebraten. In eine Pfanne habe ich die in Scheiben geschnittene Gemüsezwiebel mit etwas BBQ Rub und einem Schuss Honig geschmort, und das Hackfleisch mit dem Wiesel Magic Beef Rub krümelig angebraten. Die eingeschnitten Hot Dog Buns habe ich in der indirekten Zone auf einem Rippchenhalter kopfüber aufgewärmt bzw. angeröstet.
Der Zusammenbau sah dann in der Reihe folgendermaßen aus: