Pork Belly Ruderboot 

Pork Belly Ruderboote sind der Hit auf der nächsten Grillparty. Optimal, um den hungrigen Gästen vorab eine Leckerei vom Grill zu servieren. Auf die Hand serviert finden die knusprigen Bauchspeckwürfel als Ruderboot schnell neue Fans.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • 1 Stück Bauchspeck mit Schwarte
  • BBQ Rub nach Wahl
  • Don Marcos BBQ Sauce „Apple Bourbon“
  • etwas Salat und Knoblauchsauce zum Dekorieren
  • Holzboot Fingerfoodschalen 170mm
  • Papstar Fingerfoodspieße 90mm
  • Meersalz

Den Schweinebauch mit der Schwarte 3-4 Stunden in Meersalz legen. Das Salz zieht die Feuchtigkeit aus der Schwarte und sorgt dafür, dass sie später auf dem Grill schön knusprig wird und aufpoppt. Das Salz gut abstreifen und den Bauch zu Würfen von ca. 1,5 X 1,5 cm schneiden. Würfel großzügig mit BBQ Rub würzen und die Spieße von der Fleischseite Richtung Schwarte stecken. Nun geht es ab auf den Grill. Bei 180 Grad bei indirekter Hitze ca. 25 Minuten grillen, bis die Würfel schön knusprig sind. Nun noch mit einer BBQ Sauce glasieren und noch kurz weitergrillen Ich habe dazu die leckere Apple Burbon Sauce von Don Marco verwendet. Die Holzschalen mit etwas Salat dekorieren und jeweils zwei Spieße hineinlegen. Sollten die Spieße beim Grillen zu braun geworden sein, kann man sie auch gegen neue tauschen. Etwas Knoblauchsauce darübergeben und fertig ist der Partysnack.

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