Deep Sea Bacon Bomb

Dieses Gericht ist einfach ein Knaller! Es ist von null sofort in die Top 5 der besten Gerichte vom Grill aufgestiegen. Eine wahre Geschmacksexplosion! Der zarte Fisch, der kräuterige Frischkäse, die leckeren Garnelen, der würzig süße Bacon und nicht zuletzt die crunchigen Erdnüsse entfachen ein Feuerwerk auf der Zunge.

Inspiriert wurde ich dazu von Pitmaster X.

Zutaten für 3 Bombs:

1 Rotbarschfilet
6 Riesengarnelen
6 Baconscheiben
180g Frischkäse
1Bund frischen Dill
1 Bund glatte Petersilie
Fisch und Scampi Gewürz von Ankerkraut
Salz und Pfeffer
etwas Knolauch
Olivenöl
etwas BBQ Sauce
Zerhackte „Westerngeschmack“ Erdnüsse

Zubereitung:

Garnelen mit etwas Olivenöl und gehackten Knoblauch ca. 2 Std marinieren. Das Fischlilet abwaschen und trockentupfen. Nun etwas Zitronensaft darüberträufeln, salzen und mit etwas Olivenöl einreiben. Nun das Filet in 3 Stücke teilen und auf jeweils zwei zusammengelegten Baconscheiben platzieren. Anschließend das Fisch und Scampi Gewürz darüber streuen.

Dill und Petersilie klein hacken und unter den Frischkäse heben. Die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jeweils einen großen Esslöffel Kräuterquark auf die Filets geben. Nun die Garnelen, wie auf dem Bild zu sehen, darauf setzen. Den Gill auf 170 Grad indirekte Hitze vorheizen.

Den Bacon umschlagen und schöne Bombs formen.

Jetzt geht es ab auf den Grill. Grillrost gut einölen, damit nichts haften bleibt. Bei 170 Grad brauchen die Bombs ca. 30 Minuten. Nach 15 Minuten werden sie mit einer BBQ Sauce glasiert. Ich habe die Southern Blues von Stockyard verwendet.

Wenn die guten Stücke eine Kerntempetatur von 63 Grad haben sind sie fertig und es kann angerichtet werden. Die Bombs auf einen Teller geben und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Das gibt einen schönen Crunch. Dazu habe ich Gurkensalat serviert, den ich aus Gurkenspagetti gemacht habe sowie geröstete Baguettescheiben mit Olivenöl und Salz.

Schaut doch super aus, oder?