Richtig saftige Spieße, über Holzkohle gegrillt, wer kann da schon nein sagen..

Zutaten:

1 kg Rinderhackfleisch

1 kg Entrecôte (leicht gefroren, in 5mm Steaks geschnitten)

2 Zwiebeln (gerieben)

1 Solo Knoblauch (zu Muß gerieben)

2 Eier

6 EL Semmelbrösel

2 TL Pul Biber

1 Bio-Zitrone (Schale abgerieben)

1 Bund Petersilie (fein gehackt)

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Das Entrecôte in dünne 5 mm-Steaks schneiden. Diese klappt am besten, wenn ihr das Fleisch leicht anfriert.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Semmelbröseln, Eiern, Pul Biber, Zitronenschale, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch gut vermengen.

In einer passenden Form werden nun die Zutaten geschichtet. In diesem Fall habe ich die kleine Koncis Form vom Schweden verwendet. Als erstes den Boden mit Bacon auslegen

Die nächste Lage mit Rindfleisch-Steaks auslegen.

Die dritte Lage dünn mit der Hälfte der Adana-Hackmasse belegen.

In der vierten Lage wieder mit dem Bacon beginnen, abermals gefolgt von den saftigen Steaks und zum Abschluss noch einmal den Rest der Hackfleischmasse in der Schale verteilen und gut andrücken. Zwischendurch das Würzen nicht vergessen.

Sie Schale mindestens 4 Stunden tiefkühlen oder sehr kaltstellen.

Nach 4 Stunden die Schale auf ein Brett stürzen und das „Paket“ in Streifen schneiden, diese anschließend vorsichtig hochkant drehen und stabile Spieße im passenden Abstand durchstecken.

Nun nur noch entlang der Spieße aufschneiden, so entsteht der typische Adana-Fleischspieß.

Auf dem Grillrost bei mittlerer Holzkohleglut grillen und anschließend genießen..

Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!