Das T-Bone ist wohl das Bekannteste unter den Steaks..
Ich habe heute ein herrliches Dry Aged T-Bone von der Fleischerei Schlacke in Lintorf auf dem Beefer zubereitet.

Das Steak habe ich 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen und 1/2 Stunde vorher gesalzen.

Da es nur eine Dicke von 3 cm hatte, wurde es im Beefer von jeder Seite 1 Minute mit einer herrlichen Kruste versehen und danach unten im Beefer bei minimaler Hitze auf 55 Grad gezogen.

Dazu gab es gegrillte Frühlingszwiebeln, Baguette, Gemüsespieße und eine mit Bacon und Cheddar gefüllte Paprikaschote.

Serviert wurde auf einer Kirschbaumplanke.