Rinderfilet auf Wokgemüse

Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem richtig lecker sein darf, ist dieses Wokgericht genau das Richtige. Zartes Rinderfilet, knackiges Gemüse und eine würzige Marinade sorgen für ein herrlich frisches Asia-Aroma – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder wenn Gäste begeistert werden sollen.

Zutaten:

Für die Marinade

● 50 ml Kikkoman Woksauce Triyaki

● Der weiße Teil von 1 Bund Frühlingszwiebeln (den grünen Teil für die Garnitur aufbewahren)

● 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

● 1 TL gemörserte Koriandersaat (optional)

● Etwas frisch geriebener Ingwer

● 1 EL Austernsauce

● 1 TL Speisestärke

Für das Wokgemüse:

(Erlaubt ist alles, was euch schmeckt. Ich habe verwendet:)

● Wilder Brokkoli (Bimi)

● 1 Paprika

● Mungbohnensprossen

● 1 Zwiebel

● Zuckerschoten

● Rinderfilet

● Basmatireis

● Erdnussöl zum Anbraten

● Sesam zum dekorieren

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für die Marinade gründlich miteinander verrühren.

2. Das Rinderfilet zunächst in Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden. Das Fleisch mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen lassen.

3. Währenddessen das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und den Basmatireis nach Packungsanleitung garen.

4. Etwas Erdnussöl im Wok stark erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und portionsweise scharf anbraten. Anschließend aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

5. Erneut etwas Erdnussöl erhitzen und das Gemüse entsprechend seiner Garzeit nach und nach in den Wok geben. Dabei kräftig schwenken oder umrühren.

6. Zuerst den Bimi anbraten, anschließend die Paprika, dann die Zwiebeln, danach die Zuckerschoten und zum Schluss die Mungbohnensprossen hinzufügen.

7. Das angebratene Rinderfilet wieder in den Wok geben und die übrige Marinade hinzufügen. Alles noch 1–2 Minuten gemeinsam schwenken, bis die Sauce leicht eingekocht ist.