Gyros Burger

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Ich liebe Burger und Gyros, warum also nicht mal beide Welten crossover verbinden und in den kulinarischen Schmelztiegel werfen. Herausgekommen ist dieser saftige Gyros Burger. Saftige Patties mit Gyrosgeschmack zwischen frischen Fladenbrotbuns,dazu noch Tzatziki, Feta und Peperoni. Serviert mit ein paar Pommes, besteht er gegen jede Athen-Platte 😉

Als erstes backen wir aus einem Fladenbrotteig richtig geile „Fladenbrotburgerbuns“

Rezept für die Fladenbrotbuns (ca. 7-8 Buns)

500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Würfel Hefe (ca. 42 g)
1 TL Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
1 El Olivenöl
2 TL Salz
200 ml lauwarmes Wasser

ZUM BESTREICHEN

2 EL Milch
2 EL schwarzer Kümmel oder schwarzer Sesam

Zubereitung der Fladenbrotbuns

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in einen Messbecher mit 200ml lauwarmen Wasser bröseln. Zucker hinzugeben und kurz verrühren. Mit den Händen eine Mulde im Mehl bilden und Hefe-Wassergemisch dort hineingeben.

Anschließend die Butter, das Ei, Olivenöl und Salz hinzugeben und alles mit den Knethaken der Rührmaschine mind. 5 Min. lang kneten. Den Teig jetzt mit einem Tuch abdecken und 40 Min. gehen lassen.

Nach dem Gehen den Teig nochmal kurz durchkneten und portionieren. Da wir Buns backen wollen, formen wir Kugeln à ca. 135g, die wir schön rund schleifen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abgedeckt lassen wir die Buns nun 10 Min. gehen. Anschließend mit einem Messer in jeden Fladenbrotbun ein Schachbrettmuster einritzen. Die Buns wieder abdecken und 60 weitere Minuten gehen lassen.

Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Fladenbrote mit Milch bestreichen und schwarzen Sesam oder Kümmel darüber streuen. Jetzt im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit einem Tuch abgedeckt nun vollständig abkühlen lassen.

Tipp:

So bleibt das Fladenbrot länger frisch:

Das Fladenbrot auf jeden Fall luftdicht verpacken, damit es nicht austrocknet. Am besten innerhalb von 2-3 Tagen aufessen oder einfrieren.

Jetzt geht es aber richtig los! Heizt den Grill an, es wird lecker!!!

Zutaten für 4 Burger

Burger Buns
500g Gehacktes vom Schwein
1 EL Gyros Gewürz (hier Don Marcos Dancing Sirtaki)
1 EL Olivenöl
1 EL griechischer Joghurt
eingelegte Peperoni
milder Krautsalat
Fetakäse
Salat
1 Zwiebel
Tzatziki

Die Zubereitung ist wirklich einfach. Das Hackfleisch wird mit dem Gyrosgewürz, dem Joghurt und dem Olivenöl vermengt und zu Burgerpatties geformt. Diese im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Die Zwiebel und die Peperoni in Ringe und den Fetakäse in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und putzen, alles beiseite Stellen.

Die Patties auf dem Grill scharf angrillen mit den Fetakäse belegen und im indirekten Bereich etwas nachziehen lassen. Die Schnittflächen der Buns mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill anrösten.

Schon kann mit dem Zusammenbau begonnen werden. Da bedarf es, glaube ich, wirklich keiner Beschreibung. Belegt den Burger einfach mit den bereitgestellten Zutaten und genießt ihn.