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Hier eine weitere Idee, was sich mit dem Monolith Brotbaukasten alles anstellen lässt:

eine leckere Focaccia, belegt mit roten Zwiebeln, Oliven und Tomaten. Der würzige Kräuterbrotteig passt perfekt zu diesem belegten Fladenbrot. Gebacken habe ich dieses leckere Brot auf einem Pizzastein im Big Green Egg.

Übrigens habe ich mit diesem Rezept eine Rezept-Challenge unter dem Hashtag #brotbaukastenchallenge vom Blog „Ess-Nische“ gewonnen.

Zutaten

350g Brotbackmischung „Duftendes Kräuterbrot aus dem Monolith Brotbaukasten

ca. 120ml lauwarmes Wasser

15g Olivenöl

Topping aus dem Brotbaukasten

1/2 Würfel Hefe

4 kleine Tomaten

etwas Fetakäse

eingelegte Peperoni

Oliven

Die Zubereitung ist recht einfach, nur der Wasseranteil wird, gegenüber dem Originalrezept, auf ca. 120ml reduziert , damit sich der Teig besser verarbeiten lässt.

Ich habe den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er richtig aufgegangen ist und anschließend zu einem ca. 1,5 cm starken Fladen ausgerollt. Das Topping der Backmischung habe ich großzügig auf der Oberseite verteilt und den Fladen anschließend mit Hilfe eines Schneidebrettes gewendet. Das Topping sorgt später an der Unterseite dafür, dass der Fladen besser von der Pizzaschaufel auf den Pizzastein rutscht.

Nun kann der Fladen nach Belieben belegt werden. In diesem Fall wurde er mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Peperoni und Fetakäse belegt.

Das Egg habe ich mit einem indirekten Setup auf 170 Grad eingeregelt und die Focaccia wurde 35 Minuten gebacken. Während der Backzeit habe ich aus Joghurt, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch einen leckeren Dip angerührt, der später zur Focaccia gereicht wurde.

Hier noch ein paar schöne Fotos von dem Prachtstück:

Die Fotos sind bei ganz tollem Sonnenlicht gegen 17:00 Uhr Mitte März entstanden.

So eine Focaccia kommt immer gut an als Beilage zum nächsten Grillabend oder als Snack für einen Fernsehabend.

Viel Spaß beim Nachbacken!