Heute wurde es mal wieder asiatisch in unserer Grillecke. Saftiger Teriyakilachs auf knackigem Wokgemüse, geht es besser an einem lauen Sommerabend? Hier mein Rezept zu diesem herrlichen Teller: Zutaten für 2-3 Personen: Für das Wokgemüse: Für das Sesamdressing Zubereitung: Als erstes wird der Lachs vorbereitet. Dazu den Lachs waschen, trocknen tupfen, anschließend auf die Hautseite…
Kategorie: Big Green Egg
Rehrücken von der Planke
Rehrücken von der Planke, aber nicht nur das, hier bekommt ihr gleich vier Rezepte für einen richtig leckeren Teller. Geplankter zarter Rehrücken von der Thymianplanke mit einer kräftigen Jus. Dazu ein cremiges Erbsenpüree und etwas fruchtiges Birnen- sowie Preiselbeergel. Dieses Rezept fällt, glaube ich, unter die Kategorie „Aufwendig“. Aber für das Resultat ist es die…
Gebackener Burger
Ist das überhaupt der richtige Name dafür? Vielleicht auch Calzone-Burger, Burger im Teigmantel, Hamburger-Berliner oder gefüllte Burgerpraliene… Ein amerikanischer Klassiker mal anders interpretiert. Dieser Burger ist eingehüllt und eingebacken in einen fluffigen Burgerbun So kann man ihn nicht nur unterwegs perfekt genießen, sondern sich auch von seiner Füllung überraschen lassen. Nicht, dass die Welt auf…
Zwiebelkuchen
Es ist eine tolle Tradition den Herbst mit einer schönen Flasche Federweißer und einem hausgemachten Zwiebelkuchen zu begrüßen. Ich habe den klassischen Zwielkuchen heute mal etwas anders interpretiert und ihn in einem Pizzablech im Big Green Egg gebacken. So ist er etwas leichter und hat nicht so einen dicken Belag wie bei einem Zwiebelkuchen aus…
Geschmolzene Ricotta Tomaten mit Hähnchenstreifen
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Mehr als einfach „nur“ Hähnchen mit Tomatensauce. Heute habe ich ein relativ leichtes Low Cab Rezept auf dem Big Green Egg gegrillt. Sommerlich leicht und optimal um viele reife Tomaten, nach der guten Ernte in diesem Jahr, zu verwerten. Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht. Natürlich schmeckt dieses…
Mirabellenkuchen
vom Big Green Egg Wenn sonntags der Nachbar mit einer Schüssel frisch gepflückter Mirabellen vor der Tür steht, dann wird das Big Green Egg angefeuert und ein leckererMirabellenkuchen gebacken. Zutaten: Zubereitung: Als erstes wird das Big Green Egg angeheizt und auf 180°C indirekte Hitze eingeregelt (Deflektorstein einsetzen). Die Butter mit dem Ei, den beiden Zuckervarianten…
Rote Bete und Zucchini – richtig leckere Grillbeilagen
Inspiriert von Nils Jorra, dem Culinary Director von Big Green Egg, möchte ich euch hier zwei Rezepte für richtig leckere und frische Grillbeilagen zeigen. Für beide Beilagen wird eine Salsa Verde benötigt, dieses Rezept gibt es natürlich auch mit dazu. Diese tollen Beilagen schmecken nicht nur lecker, sondern punkten auch mit einer unglaublichen Optik. Denn,…
Spargelsalat mit Garnelenspießen
Dieser leckere Spargelsalat mit gegrilltem grünen Spargel darf in der Spargelzeit auf keinen Fall fehlen. Der einfache und schnelle Salat wird mit Tomaten, Zwiebeln und Feta zubereitet. Er ist der perfekte Begleiter zum Grillen und schmeckt ebenfalls super als leichtes Abendessen. Ich habe ihn heute mit leckeren gegrillten Knoblauch-Chili-Garnelen und etwas Aioli serviert. Zutaten: Für…
Der Homemade McRib
Heute bauen wir mal einen echten Klassiker des Fastfoods nach… Der McRib ist einer der beliebtesten Burger von McDonalds. Wer kräftigen Geschmack liebt, kommt um den McRib nicht herum. Mit seiner herzhaften Sauce und leckerem Schweinefleisch ist er für mich einer der besten Burger bei der „Goldenen Möve“. Zweifellos ist es die Sauce, die den…
Lachspralinen von der Planke
vom Big Green Egg Lachs von einer Grillplanke ist ein absoluter Hit. Du kannst entweder eine ganze Lachsseite oder diese köstlichen Lachspralinen zubereiten. Die Lachswürfel werden 2 Stunden lang in einer schmackhaften Marinade eingelegt. Danach legst du den Lachs auf ein eingeweichtes Räucherbrett aus Zedernholz und stellst dieses auf den Rost deines Grills. Das Räucherbrett…
Rote Bete-Salat
Dieser Rote Bete-Salat mit Feta und gerösteten Pinienkernen ist ein echter Knaller. Er ist vegetarisch, gesund und einfach nur lecker! Ein toller Beilagensalat mit wunderbaren Geschmackskombinationen. Aber auch als Vorspeise kommt er immer gut an. Die Bete werden auf dem Grill gegart, dadurch erhält sie ein herrliches mildes Aroma. Wer Rote Bete mag, wird diesen…
Kartoffel-Hackfleischtopf
…aus dem Dutchoven Die Kartoffeln aus Schwiegervaters Garten sind in diesem Jahr besonders gut gewachsen. Daraus habe ich spontan und „frei Schnauze“ im Dutchoven auf dem Big Green Egg einen leckeren deftigen Kartoffel-Hackfleischtopf zubereitet. Das hat uns so gut geschmeckt, dass das Rezept den Weg hier in meinen Blog geschafft hat. Hier also mein Rezept…
Bacon-Feta-Rollen
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Abwechslung auf Rost und Teller wird gerne genommen, deshalb habe ich heute mal spontan ein paar Bacon-Feta-Rollen hergestellt und auf dem Big Green Egg gegrillt. Saftiger Schweinenacken gepaart mit deftigem Bacon, einer pikant-cremigen Feta-Füllung und dazu die Süße der caramelisierten BBQ Sauce, Grillerherz was willst du mehr? Wie ich…
Zimtschnecken
vom Big Green Egg Duftende Zimtschnecken vom Grill, schön fluffig mit Nüssen und als Topping einen leckeren Zuckerguss. Na, wem läuft da auch das Wasser im Munde zusammen? Gebacken habe ich dieses süße Vergnügen auf dem Gig Green Egg Large in einer Petromax Gusspfanne FP30. Hier also mein Rezept für superfluffige Zimtschnecken. Rezept für 6…
Brot aus dem Dutchoven
Wie wäre es mal mit einem herrlich duftenden frischen Brot aus dem Dutchoven? Perfekt zu einer Suppe, oder einfach so als Stulle. Hier habe ich ein Rezept, für ein einfaches knuspriges Weizen-Roggenbrot mit einem Pfeffer-Salz Topping. Viel Spaß beim Backen. Zutaten: 400g Weizenmehl Typ 405 50g Roggenvollkornmehl 15g Salz 1/2 Würfel frische Hefe 250ml lauwarmes…
Bübis BBQ Pit 