Hier zeige ich euch mal, wie man leckere Laugenbuns selber machen kann… Ideal für bayrische Burger! Zutaten (für 4-5 Buns) 250 g Mehl 550 12 g Hefe 75 ml Milch 75 ml Wasser 10 g Butter ½ TL Zucker 1 TL Salz (gestrichen) 50 g Natron (Kaiser-Natron) Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und…
Kategorie: Burger
Der „Triple B“ Burger
Was macht man, wenn man leckere Laugenbuns gebacken und selber Fleischkäse hergestellt hat? Richtig, man baut einen zünftigen Burger daraus!! Ich habe ihn „Tripel B“ Burger (Bübis-Bazi-Burger;-)) getauft. Dazu habe ich die Laugenbuns mit frischem Rotkrautsalat, Fleischkäse, einem Spiegelei, etwas Senf und Röstzwiebeln belegt. Sehr lecker und auch optisch macht er was her, oder? Das Rezept für den Fleischkäse…
Dulf’s Champignon Burger Kopie
Vor Kurzem weilte ich für ein paar Tage in Hamburg. Dort habe ich bei Dulf’s Burger einen grandiosen „Champignons Burger“ genießen dürfen. Der Burger war der Hammer und sofort war klar: Der muss nachgebaut werden! Der original „Dulf’s Champignon Burger“ bestand aus hausgemachtem Beef-Patty, frischem Kopfsalat, geschmorten Champignons mit Zwiebeln und Chesterkäse, Dulf’s Burger Sauce,…
Rustikale Roggen Burger Buns
Der Burger Bun Vorrat musste mal wieder aufgefüllt werden. Dieses mal habe ich mal ein paar rustikale Roggen Burger Buns gebacken. Dazu habe ich mein Standard Rezept etwas abgewandelt. Herausgekommen sind super leckere Burger Buns mit einem kernigen Roggengeschmack. Rustikale Roggen Burger Buns Zutaten: 6 EL warme Milch 200ml warmes Wasser 1 Würfel Hefe 35g…
Der McBübirib
Spareribs vom Grill sind eine leckere Angelegenheit und meistens schnell verputzt. Sollte aber dennoch mal etwas übrig bleiben kann man das Fleisch von den Knochen lösen, einfrieren und bei Bedarf zu einem schönen Rib-Burger verarbeiten…. Hier mit ebenfalls selbst gemachten Buns, Schalotten, eingelegten Gurken und BBQ Sauce. Ganz nach dem Vorbild einer großen Bürgerkette. Geschmacklich…
Big Kahuna Burger
Kennt ihr den „Big Kahuna Burger“ aus dem Film Pulp Fiction? Superlecker! Mit einer Scheibe gegrillter Ananas.. Schönes Restwochenende … Ein Beitrag der ersten Stunde… Dieder Artikel wird noch überarbeitet…
Kachelfleisch Burger
Kachelfleisch Burger mit Kachelfleisch von der Fleischerei Schlacke in Lintorf, mit Schmorzwiebeln und selbst gemachter Aioli.. Hier das Rezept für die Aioli: Zutaten: 1 Ei 2 Knoblauchzehen 1 Prise Salz 1 TL Dijonsenf 1/2 TL Don Marcos Wondergreen Etwas Zitronensaft 150 ml Sonnenblumenöl 50 ml Olivenöl Knoblauchzehen klein würfeln und mit den restlichen Zutaten in…
Burger Buns (klassisch)
Gerade einmal das Hamburger Bun Lager aufgefüllt. Megasoft!! Hier das Rezept: Zutaten für die Brioche Burger Buns (Ergibt etwa 8-12 Burger-Brötchen): 3 EL warme Milch 200 ml warmes Wasser 1 Würfel Hefe 2 1/2 EL Zucker 2 Eier (Größe M) 425g Mehl Typ 550 60g Mehl Typ 405 1 1/2 TL Salz 80g weiche Butter…
Bübis BBQ Pit 