Heute gibt es ein weiteres Rezept mit meinem Lieblingskraut Bärlauch. Dieses Rezept stammt von Tarik Rose und ich habe es nur marginal abgewandelt. Die Bärlauchsaison ist kurz, also ab an den Grill bevor die Bärlauchzeit wieder vorbei ist. Frisch und würzig – Frühling pur. Zutaten (für 4 Personen): Zum Anrichten: Zubereitung: Kartoffeln am Vortag mit…
Kategorie: Mediterran
Bärlauch-Hähnchen im Baconmantel
Die Bärlauchsaison fängt gerade erst an und da ich dieses würzige Kraut so gerne mag und es in unserem Garten wächst, lag es nah es bei diesen leckeren Grillhappen mit zu verwenden. Herausgekommen ist ein richtig schmackhaftes Stück vom Grill. Dazu gab es in Teriyaki geschwenkten Bimi und einen leckeren Dipp. Zutaten für 2 Personen:…
Geschmolzene Ricotta Tomaten mit Hähnchenstreifen
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Mehr als einfach „nur“ Hähnchen mit Tomatensauce. Heute habe ich ein relativ leichtes Low Cab Rezept auf dem Big Green Egg gegrillt. Sommerlich leicht und optimal um viele reife Tomaten, nach der guten Ernte in diesem Jahr, zu verwerten. Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht. Natürlich schmeckt dieses…
Spaghetti aglio, olio e gamberi
Dieses klassische Pastagericht schmeckt super und ist schnell gemacht. Es fällt bei mir in die Kategorie „leichte Sommerküche“ und ist genau so einfach, wie genial. Darum hat es sich wirklich einen Platz hier in meinem Blog verdient. Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Garnelen von der Schale befreien, in der Mitte der Oberseite nicht zu tief…
Bärlauchbutter
Ob als würziger Brotaufstrich oder zum Grillen, sobald selbstgemachte Bärlauch-Butter auf den Tisch kommt, gibt’s kein Halten mehr! Ich stehe echt auf den Geschmack und sehne in jedem Jahr der Bärlauch Saison entgegen. Diese beginnt im April und endet im Mai, wenn er anfängt zu blühen, dann verlieren die Blätter stark an Aroma. Die würzig…
Gyros Burger
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ich liebe Burger und Gyros, warum also nicht mal beide Welten crossover verbinden und in den kulinarischen Schmelztiegel werfen. Herausgekommen ist dieser saftige Gyros Burger. Saftige Patties mit Gyrosgeschmack zwischen frischen Fladenbrotbuns,dazu noch Tzatziki, Feta und Peperoni. Serviert mit ein paar Pommes, besteht er gegen jede Athen-Platte 😉 Als…
Mediterrane Involtini di Pollo
mit Basilikum-Ketchup Heute zeig ich Euch ein einfaches Rezept für „Mediterrane Involtini di Pollo“. Involtini ist das italienische Wort für Roulade, abgeleitet von voltare „umdrehen“. Die Kombination mit mediterranen Zutaten bringt ein köstliches und schnelles Gericht vom Grill auf den Tisch. Dazu habe ich noch einen frischen Basilikum-Ketchup hergestellt und habe das Ganze mit einem…
Bratwurst-Döner
Der Grilltrend im Jahr 2022 – Bratwurst-Döner. Ich hatte im letzten Jahr dieses Rezept schon einmal auf Instagram veröffentlicht. Da der Bratwurst-Döner sich aber in diesem Jahr zu einem richtigen Hype entwickelt hat, möchte ich ihn euch hier nicht vorenthalten. Diese Zubereitungsart ist eine nette Idee, den beliebten Jubigriller von Lammerschmidt einmal etwas anders zu…
Schichtfleisch -griechische Art-
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist ein echter Klassiker. Oft dient das Gericht als Einstieg in die Dopferei. Ich habe es dieses mal etwas griechisch angehaucht zubereitet. Zutaten für einen Petromax FT 4.5: 2kg Schweinenacken 2 Gemüsezwiebeln 2 rote Paprika 1 Feta Gyrosgewürz Olivenöl So habe ich es zubereitet: Den Dutchovenboden mit Baconscheiben auslegen. Schweinenacken…
Gyros-Minihaxen
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ja mei, beim Zeus, die Götter müssen verrückt sein…. Ah geh, des basst scho.. Ist es ein Frevel eine Haxe, das typisch deutsche Kultgericht, mit einem Gyrosrub zu würzen?? Ich finde nein, denn das Ergebnis war wirklich super! Zartes Haxenfleisch mit dem typischen Gyrosgeschmack, wie man ihn nur mit…
BRUSCHETTA vom Grill
Knuspriges Ciabattabrot mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und etwas Rucola. Wer kann da schon ‚Nein’ sagen? Ein leckerer Snack vom Grill, der sich superleicht zuzubereiten lässt, gut vorzubereiten ist und richtig lecker schmeckt. Optimal auch als Vorspeise bei eurem nächsten BBQ Abend. Also, ab an den Grill, holt euch den Geschmack Italiens in den Garten….
Gyros-Rouladen in Metaxasauce
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute zeige ich euch mal eine Variante, wie man langweilige Schweinenackensteaks zu einer leckeren mediterranen Köstlichkeit vom Grill verwandelt. Zarte Rouladen, gewürzt mit dem tollen Gyros-Rub von Don Marco in einer leckeren Metaxasauce. Superlecker, schnell und einfach gemacht, also nichts wie ab an den Grill! Zutaten für 6 Rouladen:…
Pizza Bianco
Wer sagt denn, dass eine Pizza immer mit einer Tomatensauce gemacht werden muss? Ich habe vor vielen Jahren am Bolsenasee mal eine köstliche Pizza Bianco probieren dürfen. Duch ein Gespräch mit einem Bekannten über Pizza schoss mir diese Erinnerung wieder in den Kopf und ich habe selber eine Pizza Bianco gebacken. Belegt wurde sie mir…
Bärlauchpesto
Das Herz schlägt höher, denn es ist Frühling und somit ist endlich wieder Bärlauchsaison, und damit höchste Zeit für ein würziges Bärlauchpesto. Superlecker schmeckt es als Dip zu Brot und Pasta. Ich persönlich esse es auch super gerne zu einem guten Steak. Und das beste daran: Das Rezept für Bärlauchpesto kannst du nicht nur super…
Porchetta – Italienischer Rollbraten
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Porchetta ist ein italienischer gerollter Schweinebraten, den es mit unterschiedlichen Füllungen und in zahlreichen Varianten gibt. Die wohl beliebteste Variante dieses Klassikers der italienischen Küche ist eine Füllung aus Knoblauch, frischen Kräutern, Fenchel und Orangen oder Limettenschalenabrieb. Ein festes Rezept gibt es dazu nicht. In Italien hat jede Familie…
Bübis BBQ Pit 