[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Panini (italienisch, Mehrzahl von Panino) sind ein typisch italienisches Gebäck. Panini werden oft mit Schinken, Käse, Wurst und Salat belegt und dienen als kleine Zwischenmahlzeit. Grundsätzlich gilt aber auch hier, erlaubt ist was schmeckt. Wir bevorzugen eine Caprese Variante mit Tomate Mozzarella und Rucola. Selbst gemacht schmecken sie natürlich am besten. Das feine…
Kategorie: Mediterran
Dancing Sirtaki Gyrossticks
..dazu etwas Grillgemüse, Tzatziki und ein griechischer Bauernsalat [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Wer keinen Gyrosgrill oder einen Drehspieß für seinen Grill besitzt, aber trotzdem gerne mal ein leckeres Gyros vom Grill essen möchte, ist hier genau richtig. Ich zeige euch hier eine einfache Gyrosspießvariante, die zudem noch den Vorteil hat, dass jeder gleich…
Tzatziki
Tzatziki ist eine Vorspeise der griechischen Küche aus griechischem Joghurt, Gurken, Olivenöl und Knoblauch. Tzatsiki wird als typische griechische kalte Vorspeise mit Brot serviert, schmeckt aber auch super zu Fleischgerichten wie z.B Gyros oder Souvlaki. Grundsätzlich gilt, Tzatziki hat bei jedem Grillabend die Berechtigung auf dem Tisch zu stehen. Hier zeige ich euch meine Variante für ein leckeres Tzatziki… Zutaten: 500 g griechischer Joghurt 1 Salatgurke 2-3 Knoblauchzehen 3…
Entrecôte mit Maffia Coffee-Parmesan Topping
..dazu einen Ruccolasalat und Röstkartoffeln [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ein Steak vom Grill ist lecker und benötigt als Gewürze eigentlich nur Salz und Pfeffer. Manchmal möchte man aber mal etwas anderes probieren um andere, neue Geschmackexpolsionen zu provozieren. Aus diesem Anlass habe ich zwei argentinische Entrecôtes mal mit einem mediterranen Topping versehen. Dazu…
Getrocknete Tomaten
Antipasti vom Feinsten… [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Getrocknete Tomaten sind ein echter mediterraner Leckerbissen. Sie gehören auf jeden Antipastiteller, aber auch in einem mediterranen Nudelsalat, in Grillgemüse oder einfach als Snack machen sie eine gute Figur. Aber kann man diesen leckeren Snack auch selber herstellen? Ohne Dörrautomaten? Man kann, und es ist gar…
Griechische Kachelfleischspieße
Kennt ihr dieses fabelhafte Stück Fleisch vom Schwein? Das Kachelfleisch sitzt oberhalb des Schlossknochens im Hinterschinken. In Deutschland wird dieses Stück traditionell für die Wurstherstellung verwendet und gelangt daher äußerst selten in den Verkauf. Zu Unrecht, da das auch Deckelchen, Fledermaus oder Schnippelfleisch genannte Stück ähnlich zart ist wie Filet und ideal zum Kurzbraten. Es…
Lahmacun
Lahmacun, auch türkische Pizza genannt, ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen dünn mit einem würzigen Belag aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika bestrichen wird. Lahmacun ist ein traditioneller Imbiss, der meist direkt heiß aus dem Backofen gegessen wird. Bei uns in Deutschland wird Lahmacun oft aufgerollt mit Salat und Knoblauchjoghurtsauce gefüllt serviert….
Panini Sandwich
Heute haben wir ein paar Paninibrote gebacken. Diese wurden mit rotem Pesto bestrichen und mit Tomaten, Mozzarella und Rauke belegt. Veredelt haben wir das ganze mit etwas gutem Balsamico. Eine zweite Variante wurde zusätzlich mit gegrilltem Kachelfleisch von der Fleischerei Schlacke belegt. Auf dem vorgeheizten Gasgrill wurden die Panini aufgebacken und aufgeknuspert. Auf die Oberseite…
Schnelle spontane Pizza aus dem Ramster Le Rond
Mit dem Pizzateig von Jörn Fischer kein Problem. Hier das Teig-Rezept: Der ultimative 10 Minuten Pizzateig nach Jörn Fischer Quelle: Klaus grillt u. Jörn Fischer Portionen: 6 Vorbereitung: 10 min. Grillzeit: 3 min. Garmethode: Indirekt Grilltemperatur: 300C Zutaten: 925g Mehl (Typ 405) 1 Würfel Hefe 500 ml lauwarmes Wasser (unter 37 Grad) 25ml Olivenöl 1…
Bübis BBQ Pit 