Zimtschnecken

vom Big Green Egg Duftende Zimtschnecken vom Grill, schön fluffig mit Nüssen und als Topping einen leckeren Zuckerguss. Na, wem läuft da auch das Wasser im Munde zusammen? Gebacken habe ich dieses süße Vergnügen auf dem Gig Green Egg Large in einer Petromax Gusspfanne FP30. Hier also mein Rezept für superfluffige Zimtschnecken. Rezept für 6…

Weiterlesen

Brot aus dem Dutchoven

Wie wäre es mal mit einem herrlich duftenden frischen Brot aus dem Dutchoven? Perfekt zu einer Suppe, oder einfach so als Stulle. Hier habe ich ein Rezept, für ein einfaches knuspriges Weizen-Roggenbrot mit einem Pfeffer-Salz Topping. Viel Spaß beim Backen. Zutaten: 400g Weizenmehl Typ 405 50g Roggenvollkornmehl 15g Salz 1/2 Würfel frische Hefe 250ml lauwarmes…

Weiterlesen

Klare Tomatensuppe

mit Basilikum-Grießklößen Alle Jahre wieder…koche ich am heiligen Abend ein paar Gänge für die Verwandtschaft. In diesem Jahr hatte ich mich als Vorspeise für eine klare Tomatensuppe bzw. Tomaten-Consommé entschieden. Ein paar Basilikum-Grießklöße sollten das Ganze abrunden. Was soll ich sagen? Die Suppe war geschmacklich ein Highlight des Menüs. Man erwartet in einer so klaren…

Weiterlesen

Wildburger

Saftige Burgerpatties aus Wildfleisch mit einem leckeren Topping aus eingelegtem Rotkohl, geschmorten Champignons und Preiselbeeren, dazu etwas Crème Fraîche mit frischer Kresse – dieser Burger ist im Winter für alle Wildfans ein Highlight. Die Wildfleisch-Patties für diesen leckeren winterlichen Burger habe ich bei mir in der Nähe auf dem Gut Ostenwalde gekauft. Das Gut bietet…

Weiterlesen

Bübis BBQ Pit Kalender 2022

Da ist er wieder…. Jetzt vorbestellen!! Der Kalender 2022!! Auch in diesem Jahr gibt es wieder einen Bübis BBQ Pit Kalender! Dreizehn tolle, auf Hochglanzpapier gedruckte BBQ Fotos, begleiten dich durch ein hoffentlich richtig gutes Jahr 2022. Mit einem QR-Code, den ihr unter jedem Foto findet, gelangt ihr direkt zum jeweiligen Rezept! Geil, oder? Also,…

Weiterlesen

Kürbissuppe aus dem Dutchoven

Heute gab es eine richtig leckere Kürbissuppe aus dem Dutchoven mit einem schmackhaften Apfel-Bacon Spieß und etwas Schmand. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl rundeten dieses tolle herbstliche Gericht ab. Ich finde, Suppen aus dem Dutchoven haben einfach einen einzigartigen Geschmack, wie man ihn in einem Topf auf dem Herd nicht hinbekommt. Jetzt im Herbst ist bei…

Weiterlesen

Gefülltes Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen Heute hatte ich mal wieder Lust etwas herumzuexperimentieren. Die Idee war ein Schweinefilet mit einer Mischung aus pikant abgeschmeckten Zwiebel- und Apfelwürfeln zu füllen und anschließend in einem feinen Baconmantel auf dem Grill zu garen. Was soll ich sagen? Megalecker und zum Nachgrillen empfohlen. 2 Schweinefiletköpfe 1 großen oder 2 kleine…

Weiterlesen

Kartoffelrosen

Ihr benötigt mal eine Idee für eine tolle Beilage zu eurem Fleisch oder Fisch? Macht doch mal leckere Kartoffelrosen. Schnell gemacht und echt lecker. Zutaten: 2 große Kartoffeln 200g Bacon Salz, Pfeffer und Muskat Anleitung Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl hinzugeben und mit Pfeffer, Salz und…

Weiterlesen

Hackfleisch-Kohl Topf

Heute habe ich den Dutchoven mal wieder aufgeheizt und habe einen herrlichen Hackfleisch-Weißkohl Topf zubereitet. Auch wenn das Gericht optisch vielleicht kein mega Highlight ist, so ist es einfach in der Herstellung und superlecker! Hier das Rezept… Zutaten für einen Petromax 4,5: 500 g Hackfleisch „halb und halb“ 1 kg Weißkohl 2 Zwiebeln 2 El…

Weiterlesen

Panierte Forellenstremel mit Pfifferlingen

Knusprige gebratene Forellenstremel mit frischen Pfifferlingen und dazu noch ein paar in Butter gebratene Drillinge. Schon beim Schreiben des ersten Satzes läuft mir wieder das Wasser im Munde zusammen. Zubereitet habe ich das komplette Gericht auf dem Napoleon Gasgrill. Zutaten für 4 Personen: 4 Forellenfilets 1 Limette zum Panieren: 2 Eier Mehl Pankomehl Salz und…

Weiterlesen

Einfach ein guter Burger…

Heute gibt es mal kein kompletes Rezept sondern einfach etwas Inspiration. Ehrlich gesagt fand ich die Bilder des heute gegrillten Burgers einfach zu schön, um sie in den Tiefen des Flashspeichers verschwinden zu lassen. Ganz nebenbei hat er auch überragend geschmeckt. Zwei saftige, medium gegrillte DryAged Rindfleisch Patties und ein selbst gebackener saftiger Bun vereinten…

Weiterlesen

Pfifferlingsuppe aus dem Dutchoven

Der Herbst hält langsam Einzug und somit beginnt bei uns wieder die Suppenzeit. Herrlich, eine köstliche heiße Suppe aus dem Dutchoven ist schon etwas Feines. Da noch Pfifferlinge verfügbar sind, habe ich heute mal eine schöne cremige Pfifferlingssuppe gekocht. Aufgepeppt mit knusprigen Baconstreifen und frischer Petersilie ist diese Suppe ein wahrer Hochgenuss. Zubereitet wurde die…

Weiterlesen

Asiatische Hähnchenspieße

..mit süßsaurer Sauce Kennt ihr das? Manchmal hat man einen richtigen „Jipp“ auf ein bestimmtes Gericht oder eine Geschmacksrichtung. Bei griechischem Essen ist es bei mir zum Beispiel so. In regelmäßigen Abständen habe ich richtig Appetit auf Tzatziki, deftiges Gyros und Co. Genauso ergeht es mir mit asiatischem oder chinesischem Essen. Etwas Hähnchen, Reis und…

Weiterlesen

Süße Buchteln

Etwas Süßes zur Kaffeezeit? Heizt doch mal wieder den Dutchoven an und backt ein paar süße Buchteln. Gefüllt mit Marmelade oder Nutella finden diese feinen Kugeln überall ihre Fans… Zutaten: 125 ml Milch 1 Ei 50 g weiche Butter 1 Prise Salz 320 g Mehl Erdbeermarmelade, Nutella oder eine andere Konfitüre 1 Packung Trockenhefe Puderzucker…

Weiterlesen

Schweinshaxe vom Drehspieß

Eine richtig deftige Wirtshaushaxe mit einer würzigen Biersauce ist wirklich eine Köstlichkeit. Saftiges Fleisch, eine richtig rösche Schwarte, wer kann da widerstehen? Mit der nachfolgenden Methode erzielt ihr ohne großen Aufwand garantiert ein „sauguates“ Ergebnis. Zutaten: 1 Haxe vom Schwein Meersalz schwarzer Pfeffer Knoblauchpulver für den Saucenansatz 1 Flasche Bier 1 Bund Suppengrün 1 Gemüsezwiebel…

Weiterlesen