Osnabrücker Springbrötchen

Eine echte Osnabrücker Spezialität. Die wunderbar knackigen Brötchen mit ihrer aufgesprungenen braunen Kruste sind eine regionale Besonderheit in Osnabrück. Es wird ein weicher Teig zubereitet, der nicht besonders intensiv geknetet wird und über Nacht gekühlt ruhen darf. Die Teiglinge werden rundgewirkt und mehrmals mit vorbereiteten Streichen abgestrichen. Dadurch bleibt die Teigoberfläche elastisch.Vor dem Backen wird…

Hot Dog Rolls

Softe Hot-Dog-Brötchen aus einem simplem Hefeteig sind ganz einfach selbst gemacht. Diese schmecken viel besser als die staubtrockenen gekauften Exemplare. Perfekt für leckere Hot Dogs. Zutaten Für das Topping Zubereitung Die Zubereitung ist wirklich einfach.Fügt einfach die oben aufgeführten Zutaten in einer Schüssel zusammen und knetet daraus mindestens 5 Minuten lang einem glatten Teig. Den…

Dönerbrote

Dönertasche zum Aufschneiden und Füllen Döner – alle kennen ihn und alle lieben ihn. Neben dem Burger und der Currywurst das wohl in Deutschland populärste Streetfoot überhaupt. Ich habe heute mal ein paar wunderbare Dönerbrote gebacken. Was soll ich sagen? Ich denke die Prachtexemplare können sich wirklich sehen lassen und machen dem Döner alle Ehre….

Rote Bete-Salat

Dieser Rote Bete-Salat mit Feta und gerösteten Pinienkernen ist ein echter Knaller. Er ist vegetarisch, gesund und einfach nur lecker! Ein toller Beilagensalat mit wunderbaren Geschmackskombinationen. Aber auch als Vorspeise kommt er immer gut an. Die Bete werden auf dem Grill gegart, dadurch erhält sie ein herrliches mildes Aroma. Wer Rote Bete mag, wird diesen…

Crispy Chicken mit süss-saurer Sauce

dazu knackiges Wokgemüse Leute, was ein Gaumenschmaus! Inspiriert von meinem Lieblingsgericht beim lokalen Chinaimbiss habe ich heute mal den Wok angeschmissen und dieses superleckere Gericht gewokt. Eigentlich ganz einfach in der Herstellung, wenngleich es auch mit etwas Aufwand verbunden ist. Die krossen, aber dennoch saftigen Chicken-Nuggets im Zusammenspiel mit der leckeren süß-sauren Sauce und dem…

Emmer-Burgerbuns

Kennt ihr das? Plötzlich macht es klick im Kopf und es muss mal wieder ein richtig guter Burger gegrillt werden. Dazu habe ich dieses mal schöne, softe Emmer-Buns gebacken. Durch das Emmer-Vollkornmehl sind die Buns etwas kerniger im Geschmack und bringen eine leichte rustikale Note mit. Die Buns sind schön fluffig, aber stabil genug um…

Pikante Merguezpfanne

Heute war es mal wieder soweit. Sonntagabend, der Hunger kam langsam auf und ich hatte keinen Plan, was es am Abend zu essen geben sollte. Ein schneller Blick in den Kühlschrank offenbarte mir den Blick auf 6 frische Merguez-Bratwürste. Ein weiterer Blick in den Vorratsschrank und es verdichtet sich eine Idee. Hier also das Ergebnis…

US Entrecôte mit Rahm-Pfifferlingen

mit Bratkartoffeln und Speckbohnen [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute habe ich es mir mal gut gehen lassen und ein richtig leckeres Steak mit Pfifferlingen und Bratkartoffeln auf dem Gasgrill zubereitet. Gefunden hatte ich dieses Prachtexemplar von Steak im Edeka Kutscher in Osnabrück Voxtrup. Übrigens ist die Wursttheke in diesem Edeka – Supermarkt im…

Mediterrane Involtini di Pollo

mit Basilikum-Ketchup Heute zeig ich Euch ein einfaches Rezept für „Mediterrane Involtini di Pollo“. Involtini ist das italienische Wort für Roulade, abgeleitet von voltare „umdrehen“. Die Kombination mit mediterranen Zutaten bringt ein köstliches und schnelles Gericht vom Grill auf den Tisch. Dazu habe ich noch einen frischen Basilikum-Ketchup hergestellt und habe das Ganze mit einem…

Kartoffel-Hackfleischtopf

…aus dem Dutchoven Die Kartoffeln aus Schwiegervaters Garten sind in diesem Jahr besonders gut gewachsen. Daraus habe ich spontan und „frei Schnauze“ im Dutchoven auf dem Big Green Egg einen leckeren deftigen Kartoffel-Hackfleischtopf zubereitet. Das hat uns so gut geschmeckt, dass das Rezept den Weg hier in meinen Blog geschafft hat. Hier also mein Rezept…

Bacon-Feta-Rollen

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Abwechslung auf Rost und Teller wird gerne genommen, deshalb habe ich heute mal spontan ein paar Bacon-Feta-Rollen hergestellt und auf dem Big Green Egg gegrillt. Saftiger Schweinenacken gepaart mit deftigem Bacon, einer pikant-cremigen Feta-Füllung und dazu die Süße der caramelisierten BBQ Sauce, Grillerherz was willst du mehr? Wie ich…

Bratwurst-Döner

Der Grilltrend im Jahr 2022 – Bratwurst-Döner. Ich hatte im letzten Jahr dieses Rezept schon einmal auf Instagram veröffentlicht. Da der Bratwurst-Döner sich aber in diesem Jahr zu einem richtigen Hype entwickelt hat, möchte ich ihn euch hier nicht vorenthalten. Diese Zubereitungsart ist eine nette Idee, den beliebten Jubigriller von Lammerschmidt einmal etwas anders zu…

Tex-Mex Cheese-Meatballs

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Gute Frikadellen gehen immer, aber wenn ihr die einfache Frikadelle mal auf ein neues, streetfoodartiges Niveau katapultieren möchtet, solltet ihr euch dieses Rezept mal genauer anschauen. Tex-Mex Cheese-Meatballs habe ich diese heißen scharfen Teile getauft. Mit einer fruchtig scharfen Salsa, Jalapenôs und ein paar Pommes Frites serviert, lassen die…

Schichtfleisch -griechische Art-

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven ist ein echter Klassiker. Oft dient das Gericht als Einstieg in die Dopferei. Ich habe es dieses mal etwas griechisch angehaucht zubereitet. Zutaten für einen Petromax FT 4.5: 2kg Schweinenacken 2 Gemüsezwiebeln 2 rote Paprika 1 Feta Gyrosgewürz Olivenöl So habe ich es zubereitet: Den Dutchovenboden mit Baconscheiben auslegen. Schweinenacken…

2. Meller Grillmeisterschaft 25.06.2022

Yes…..wir haben es wirklich geschafft und haben mit unserem Team „Grillgranaten Grönegau“ den Sieg in der Profiklasse errungen. Bei herrlichem Wetter fand im Meller Friedensgarten am Samstag dem 25.6 die 2. Meller Grillmeisterschaft statt. Nachdem wir im Jahr 2018 noch knapp gescheitert waren, tragen wir nun den Titel „Meller Grillmeister 2022“. Es war eine top…

Chili-Cheese-Inferno Burger

[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ich liebe Chili-Cheeseburger, daher gebe ich euch heute etwas Inspiration für euren neuen Lieblingsburger. Die Schärfe der Jalapenos gepaart mit cremigen Käse und saftigem Beef, dazu noch ein knackiges geschmortes Kraut, das durch seine Würzung den TexMex Charakter unterstreicht. Für die Frische noch ein paar Gurkenscheiben und als Highlight…