Ein Hirschragout ist ein herzhaftes und aromatisches Schmorgericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit schmeckt. Das zarte Hirschfleisch wird in einer reichhaltigen Soße geschmort und mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Klößen serviert. Dieses Schmorgericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie. Es ist wie geschaffen für die…
Schlagwort: Dutch Oven
Deftige Gulaschsuppe
aus dem Dutch Oven Nun hat uns der Herbst fest im Griff . Die Temperaturen sinken, da ist es langsam mal wieder Zeit, den geliebten Dutchoven aus dem Schrank zu holen und eine deftige Gulaschsuppe zu kochen. Richtiges Soulfood für ein kühlen Herbsttag. Zutaten: Zubereitung: In einem Andzündkamin ca. 20 Stück Briketts vorbereiten. Später 8…
Gyros in Metaxasauce
…aus dem Dutch Oven Wenn der Heißhunger auf deftiges griechisches Essen dich übermannt… Heute habe ich leckeres Gyros in Metaxasauce im Dutch Oven zubereitet. Metaxasauce ist eine in der griechischen Küche beliebte Sauce auf Basis von Metaxa, einer griechischen Weinbrand-Spezialität. Sie wird häufig zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch serviert, kommt aber auch oft bei Ofengerichten…
Kalbsbäckchen
mit Petersilienwurzelpüree und wildem Brokkoli Drei Rezepte für ein festliches Hauptgericht Für das diesjährige Heiligabendmenü habe ich köstlich zarte Kalbsbäckchen im Dutchoven zubereitet. Dazu wurde ein sensationelles, Sous Vide gegartes Petersilienwurzelpüree, sowie wilder Brokkoli im Asia Style serviert. Ein festliches Gericht, das nicht nur an Weihnachen schmeckt. Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Die Kalbsbäckchen parieren,…
Kartoffel-Hackfleischtopf
…aus dem Dutchoven Die Kartoffeln aus Schwiegervaters Garten sind in diesem Jahr besonders gut gewachsen. Daraus habe ich spontan und „frei Schnauze“ im Dutchoven auf dem Big Green Egg einen leckeren deftigen Kartoffel-Hackfleischtopf zubereitet. Das hat uns so gut geschmeckt, dass das Rezept den Weg hier in meinen Blog geschafft hat. Hier also mein Rezept…
Brot aus dem Dutchoven
Wie wäre es mal mit einem herrlich duftenden frischen Brot aus dem Dutchoven? Perfekt zu einer Suppe, oder einfach so als Stulle. Hier habe ich ein Rezept, für ein einfaches knuspriges Weizen-Roggenbrot mit einem Pfeffer-Salz Topping. Viel Spaß beim Backen. Zutaten: 400g Weizenmehl Typ 405 50g Roggenvollkornmehl 15g Salz 1/2 Würfel frische Hefe 250ml lauwarmes…
Kürbissuppe aus dem Dutchoven
Heute gab es eine richtig leckere Kürbissuppe aus dem Dutchoven mit einem schmackhaften Apfel-Bacon Spieß und etwas Schmand. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl rundeten dieses tolle herbstliche Gericht ab. Ich finde, Suppen aus dem Dutchoven haben einfach einen einzigartigen Geschmack, wie man ihn in einem Topf auf dem Herd nicht hinbekommt. Jetzt im Herbst ist bei…
Hackfleisch-Kohl Topf
Heute habe ich den Dutchoven mal wieder aufgeheizt und habe einen herrlichen Hackfleisch-Weißkohl Topf zubereitet. Auch wenn das Gericht optisch vielleicht kein mega Highlight ist, so ist es einfach in der Herstellung und superlecker! Hier das Rezept… Zutaten für einen Petromax 4,5: 500 g Hackfleisch „halb und halb“ 1 kg Weißkohl 2 Zwiebeln 2 El…
Süße Buchteln
Etwas Süßes zur Kaffeezeit? Heizt doch mal wieder den Dutchoven an und backt ein paar süße Buchteln. Gefüllt mit Marmelade oder Nutella finden diese feinen Kugeln überall ihre Fans… Zutaten: 125 ml Milch 1 Ei 50 g weiche Butter 1 Prise Salz 320 g Mehl Erdbeermarmelade, Nutella oder eine andere Konfitüre 1 Packung Trockenhefe Puderzucker…
Gebratener Spargel
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] „Spargelzeit ist Genießerzeit“ Die Spargelsaison beginnt und bestimmt hast du auf deinem Grill schon einmal Spargel zubereitet. Vielleicht sogar nach diesem Rezept? Aber wusstest du, dass Spargel auch in einer Pfanne gebraten köstlich schmeckt? Der Spargel ist super schnell fertig, denn er muss nicht vorgekocht werden. Für das Braten…
Schaschliktopf
vom Big Green Egg [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Schaschlik – Bei diesem Wort schießt mir immer die Erinnerung in den Kopf, wie ich damals in den Kinderjahren mit meinem Vater auf der örtlichen Kirmes an einer bestimmten Bude ein typisches Imbissbudenschaschlik gegessen habe. Das. war damals unser festes Ritual auf dem jährlichen Rummel….
Ochsenbäckchen mit Portweinsauce
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Als Ochsenbäckchen wird das Backenfleisch des Rinds bezeichnet. Es liegt oberhalb des Unterkiefers. Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus. Die zarte Fettmarmorierung macht die sonst eher mageren Ochsenbäckchen zu einem echten Leckerbissen. Hier zeige ich euch ein Rezept, wie ihr Ochsenbächen…
Wildschweingulasch
aus dem Dutchoven. Obwohl der Frühling Einzug gehalten hat, ist es draußen doch wieder sehr kühl. Daher habe ich mich heute entschieden den Dutchoven anzuheizen, um ein deftiges Wildschweingulasch zu kochen. Damit ein Wildschweingulasch schön zart und weich wird, muss etwas Zeit in das Schmoren im Dutchoven investiert werden. Klassische Gewürze wie Lorbeer und Wacholderbeeren…
Rinderbraten aus dem Dutchoven
Dieser leckere Braten beruht auf einem Rezept meiner Schwiegermutter. Ich freue mich immer sehr, wenn dieser Braten bei ihr zu Festtagen serviert wird. Das Highlight neben dem zarten und saftigen Fleisch ist die Sauce, in der das Fleisch erst mariniert, dann gegart und welche später zum Fleisch gereicht wird. Sie besticht durch ihre würzige aber…
Kasseler Schichtfleisch
aus dem Dutchoven Ein grauer und nebliger Wintertag, wie geschaffen für ein deftiges Gericht aus dem Dutchoven. Heute habe ich mal ein leckeres Kasseler-Schichtfleisch zubereitet. Einfach zu machen, wenige Zutaten und ein echter Gaumenschmaus. Ob als Tellergericht oder als Burger auf die Hand serviert, dieses deftige und zarte Schichtfleisch kommt immer gut an. Zutaten für…
Bübis BBQ Pit 