[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Leckere Kikok Brustfilets mit fruchtigen Melonenwürfeln auf einem Spieß vereint und mit einer Mischung aus Frischkäse und Don Marcos Crazy Chicken gewürzt. Eine leckere und leichte Idee für den nächsten Grillabend. Dazu ein superleckeres Süsskartoffelgratin. Schnell gemacht und echt lecker. Zutaten für 2 Personen : 3 Kikok Hähnchenschnitzel 1/8…
Kategorie: Allgemein
Rinderfilet von der Westernküche
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute gab es ein Rinderfilet, das im ausgelassenen Fett einer Kalieber-Chorizo auf der Feuerplatte der Ramster Westernküche gebraten wurde. Dazu gebratene Süsskartoffelwürfel in Lumi Lumi an einem Rucola-Erdbeersalat. Komplettiert wurde das Gericht mit frischem Meerrettichschmand ,fermentierten Pfeffer und der knusprig gebratenen Chorizo. Ein tolles Gericht von der Westernküche. Wenige…
Kachelfleisch vom Rind
Das Kachelfleisch vom Rind (im Englischen auch Spider Steak genannt) ist ein sehr seltenes und oft vergessenes Teilstück vom Rind, das flach auf dem Schlossknochen liegt. Das Gegenstück vom Schwein hat in den letzten Jahren etwas mehr Bekanntheit erlangt, aber vom Rind ist es noch recht unbekannt und findet in Deutschland nur selten den Weg…
BBQ Wettbewerb „Let‘s BBQ“ auf der Ippenburg
Am 22.6.2019 durfte ich mit einem Freund zusammen am BBQ Wettbewerb auf dem Ippenburger Sommerfest teilnehmen. Eingeladen von der NOZ durften wir bei den teilnehmenden Grillern assistieren. Ich durfte im Team von Alex Meyer helfen und konnte eine Menge lernen. Das Gericht von Alex konnte die Jury überzeugen und er ging als Sieger aus dieser…
Grönegauer Spießer
Unsere „Gönegauer“ ist schon eine echt gut gelungene Bratwurst. Der mediterrane Geschmack, zusammen mit dem zarten Schmelz vom Hirtenkäse, passen einfach perfekt. Hier zeige ich mal eine nette Idee, um diese leckere Wurst auf das nächste Level zu heben. Klappt natürlich auch mit jeder anderen Bratwurst, schmeckt nur nicht so gut 😉 Zutaten: Lammerschmidt „Grönegauer-…
„Grönegauer“ Der Meller Jubi-Griller jetzt erhältlich!
Am 18.8.2018 fand in Melle die erste Meller Grillmeisterschaft statt. In der Kategorie „Profi“ konnten wir mit unserem Team, den „Grillgranaten Grönegau“, den zweiten Platz erringen. Gewonnen haben wir den Sonderpreis in der Kategorie „Bratwurst“. Dieser Sonderpreis beinhaltete, dass das Siegerrezept zum 850-jährigen Stadtjubiläum als „Grönegauer – Der Meller Jubi-Griller“ in den Handel kommt. Das…
Spargel vom Grill
Herrlich, die Spargelzeit beginnt! Aber kann man Spargel auch auf einem Grill zubereiten?? Na klar, man kann und es ist sogar ganz einfach. Alles was ihr benötigt ist ein Grill mit Deckel und der Möglichkeit indirekt zu Grillen. Zutaten: ca. 700g Spargel 1 El Butter Etwas Schalenabrieb einer Bio-Zitrone eine Prise Zucker eine Prise Salz…
Focaccia mit Tomaten und Zwiebeln
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Hier eine weitere Idee, was sich mit dem Monolith Brotbaukasten alles anstellen lässt: eine leckere Focaccia, belegt mit roten Zwiebeln, Oliven und Tomaten. Der würzige Kräuterbrotteig passt perfekt zu diesem belegten Fladenbrot. Gebacken habe ich dieses leckere Brot auf einem Pizzastein im Big Green Egg. Übrigens habe ich mit…
Texas Beef Short Ribs
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Da stehe ich nun schon einige Jahre mit Freude und Leidenschaft am Grill, habe aber erst jetzt zum ersten Mal Beef Short Ribs auf dem Rost gehabt. Warum eigentlich? Denn dieses „Low and Slow“ Gericht hat es sofort in meine persönliche Top 10 der BBQ-Leckereien geschafft. Die Zubereitung ist…
Panini Caprese
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Panini (italienisch, Mehrzahl von Panino) sind ein typisch italienisches Gebäck. Panini werden oft mit Schinken, Käse, Wurst und Salat belegt und dienen als kleine Zwischenmahlzeit. Grundsätzlich gilt aber auch hier, erlaubt ist was schmeckt. Wir bevorzugen eine Caprese Variante mit Tomate Mozzarella und Rucola. Selbst gemacht schmecken sie natürlich am besten. Das feine…
Colafleisch aus dem Dutchoven
Colafleisch ist ein Rinderbraten, der über mehrere Stunden in Cola und anderen Zutaten geschmort wird und anschließend wie Pulled Beef zerrupft wird. Das Fleisch kann man als schlotzigen Burger servieren, es passt aber auch super zu Nudeln, oder Spätzle. Oftmals wird es noch zusätzlich mit Schattenmorellen geschmort. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und es…
Rouladen von der Westernküche
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Gestern habe ich mal wieder etwas mit der Westernküche gespielt und ein komplettes Gericht auf offenem Feuer zubereitet. Es gab, ganz klassisch, Rouladen in Soße, Knödel und Rotkohl. Wie ich die Rouladen zubereitet habe, möchte ich hier etwas genauer beschreiben: Zutaten: Rouladen vom Rind Gewürzgurken Baconscheiben Senf Zwiebeln Pfeffer…
Sombrero-Stick Hot Dog
Ein richtig leckerer Hot Dog! Bei dieser Variante gibt es ein Feuerwerk der Geschmäcker: Süß, scharf, fruchtig, deftig, hier ist alles dabei, was den Hot Dog Fan glücklich macht. Das Hackfleisch für diesen Dog wurde nach Machart eines Adana Kebap auf einen Spieß geformt, damit man es einfacher grillen kann und der Stick nicht zerfällt….
Kleiner Lachs-Reis Snack
Heute zeige ich euch mal eine Idee für einen superleckeren Snack, der sich auch optisch sehen lassen kann. Schnell gemacht und ganz ohne Grill herzustellen. 😉 Hier die Zutaten: 200g geräucherter Lachs 1 Beutel parboiled Basmatireis 1 halbe Salatgurke 3 kleine Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Limette 1 Bund Dill 3 Esslöffel Salatmayonnaise oder Schmand…
Pfeffersalami selber machen
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Es war mal wieder soweit. Der Drang selber Wurst herzustellen, wurde in mir immer größer. Dieses mal sollte es eine selbstgemachte Salami sein. Aber eine normale Salami ist ja auch irgendwie langweilig, also habe ich mir überlegt die Wurst zu einer Variante mit fermentiertem Pfeffer zu verwursten. Eine Salami…
Bübis BBQ Pit 