Dieser leckere Spargelsalat mit gegrilltem grünen Spargel darf in der Spargelzeit auf keinen Fall fehlen. Der einfache und schnelle Salat wird mit Tomaten, Zwiebeln und Feta zubereitet. Er ist der perfekte Begleiter zum Grillen und schmeckt ebenfalls super als leichtes Abendessen. Ich habe ihn heute mit leckeren gegrillten Knoblauch-Chili-Garnelen und etwas Aioli serviert. Zutaten: Für…
Schlagwort: Don Marco
Pikante Merguezpfanne
Heute war es mal wieder soweit. Sonntagabend, der Hunger kam langsam auf und ich hatte keinen Plan, was es am Abend zu essen geben sollte. Ein schneller Blick in den Kühlschrank offenbarte mir den Blick auf 6 frische Merguez-Bratwürste. Ein weiterer Blick in den Vorratsschrank und es verdichtet sich eine Idee. Hier also das Ergebnis…
Kartoffel-Hackfleischtopf
…aus dem Dutchoven Die Kartoffeln aus Schwiegervaters Garten sind in diesem Jahr besonders gut gewachsen. Daraus habe ich spontan und „frei Schnauze“ im Dutchoven auf dem Big Green Egg einen leckeren deftigen Kartoffel-Hackfleischtopf zubereitet. Das hat uns so gut geschmeckt, dass das Rezept den Weg hier in meinen Blog geschafft hat. Hier also mein Rezept…
Kürbissuppe aus dem Dutchoven
Heute gab es eine richtig leckere Kürbissuppe aus dem Dutchoven mit einem schmackhaften Apfel-Bacon Spieß und etwas Schmand. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl rundeten dieses tolle herbstliche Gericht ab. Ich finde, Suppen aus dem Dutchoven haben einfach einen einzigartigen Geschmack, wie man ihn in einem Topf auf dem Herd nicht hinbekommt. Jetzt im Herbst ist bei…
Texas Roadkill Chicken
….mit Sombrero-Gemüse gegrillt auf dem Big Green Egg [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ein leckeres Kikok Maishähnchen im Roadkill Style, gewürzt mit dem leckeren Texas Chicken Rub von Ankerkraut. Wem läuft da nicht das Wasser im Munde zusammen? Dazu ein noch ein leckeres Sombrero-Gemüse und fertig ist der Gaumenschmaus. Das Roadkill Chicken könntest Du…
Bacon-Meatballs
..in Sombrero Sauce vom Big Green Egg [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] In der letzten Woche habe ich, aus der Not geboren, ein schnelles Wurstgulasch zu Mittag in die Pfanne gehauen. Die Sauce, die ich dazu zubereitet habe, hat uns super geschmeckt. Da kam mir die Idee, diese Sauce noch etwas zu verfeinern und…
Blätterteigstangen mit Bacon und Käse
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Hier ein Rezept für deftige Snackstangen vom Grill. Diese Stangen schmecken immer, und sind das perfekte Fingerfood für zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und man benötigt nicht viele Zutaten. Dazu ein kühles Helles…das Leben kann so einfach sein. Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 200g Bacon (nicht zu dünn geschnitten) geriebener…
Lachs im Sesammantel
mit Wasabischaum und Grillgemüse [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Lachs auf einer Buchenplanke gegart, landet bei uns häufiger auf dem Grill. Klassisch mit Gewürzen und Zucker bestreut und Limetten gespickt ist das schon eine leckere Angelegenheit. Aber dieses mal wollte ich eine andere Variante ausprobieren und habe ihn vor dem Grillen pikant asiatisch mariniert…
Spanferkelkoteletts
…mit Röstkartoffeln und Rahmchampignons [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Kein Hexenwerk, relativ schnell gemacht und absolut lecker! Marinierte Spanferkelkoteletts vom Grill mit richtig knusprigen Röstkartoffeln und Rahmchampignons. Ein Gericht, komplett auf dem Gasgrill zubereitet. Zutaten: Spanferkelkoteletts Kartoffeln Butter Champignons Pankomehl Schmand Olivenöl Pfeffer, Salz glatte Petersilie Frühlingszwiebel Für die Marinade: 50ml Olivenöl 1 Zwiebel…
Mini-Haxen
vom Big Green Egg. [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Kennt ihr schon die Mini Haxen vom Schwein? Diese leckere Fingerfood-Haxe liegt am Speichenknochen des Hinterbeins. Regional wird dies auch manchmal als “Stäbchenfleisch” verkauft. Sie sind sehr fleischig, haben nur einen kleinen Knochen und sind ohne Schwarte. Fragt euren Metzger, er kann euch sicherlich diese…
Gyros-Rouladen in Metaxasauce
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute zeige ich euch mal eine Variante, wie man langweilige Schweinenackensteaks zu einer leckeren mediterranen Köstlichkeit vom Grill verwandelt. Zarte Rouladen, gewürzt mit dem tollen Gyros-Rub von Don Marco in einer leckeren Metaxasauce. Superlecker, schnell und einfach gemacht, also nichts wie ab an den Grill! Zutaten für 6 Rouladen:…
Gemüse aus dem Glas
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ihr benötigt mal eine Beilagenidee für den nächsten Grillabend? Grillgemüse im Glas gegart lässt sich super vorbereiten und kann quasi nebenbei im Grill mitgegart werden. Ein weiter Vorteil ist, dass es so quasi schon portioniert ist, und jeder Gast sein eigenes Glas bekommt. Nebenbei schaut es in den Gläsern…
Kachelfleisch vom Rind
Das Kachelfleisch vom Rind (im Englischen auch Spider Steak genannt) ist ein sehr seltenes und oft vergessenes Teilstück vom Rind, das flach auf dem Schlossknochen liegt. Das Gegenstück vom Schwein hat in den letzten Jahren etwas mehr Bekanntheit erlangt, aber vom Rind ist es noch recht unbekannt und findet in Deutschland nur selten den Weg…
Monolith Maisbrot Buns
Hier eine weitere Variante für leckere Buns aus einem Monolith Brotbaukasten. Dieses mal wollte ich einen saftigen aber fluffigen Bun für einen mexikanisch angehauchten Burger backen. Ich würde sagen: Mission gelungen. Gebacken habe ich Monolith Buns (was für ein Frevel) auf meinem Big Green Egg. Zutaten für 4 große oder 6 normale Buns: 350g Backmischung…
Dancing Sirtaki Gyrossticks
..dazu etwas Grillgemüse, Tzatziki und ein griechischer Bauernsalat [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Wer keinen Gyrosgrill oder einen Drehspieß für seinen Grill besitzt, aber trotzdem gerne mal ein leckeres Gyros vom Grill essen möchte, ist hier genau richtig. Ich zeige euch hier eine einfache Gyrosspießvariante, die zudem noch den Vorteil hat, dass jeder gleich…
Bübis BBQ Pit 