[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Dass die Brotbackmischungen aus dem Monolith Brotbaukasten ein echter Knaller und megalecker sind, dürfte mittlerweile bekannt sein. Aber steckt in diesen tollen Backmischungen noch mehr? Ich habe heute mal versucht aus der deftigen Senfbrotmischung leckere Buns für Burger und Hot Dogs zu backen. Dabei habe ich die Zutaten, die…
Kategorie: Burger
Pulled Pork Burger
…mit Coleslaw [Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Ich hatte mal wieder Lust einen schönen Schweinenacken zu saftigem Pulled Pork zu smoken. Wie man so ein herrlich saftiges Pulled Pork herstellt, brauche ich wohl niemanden mehr zu erklären. Rezepte und Anleitungen gibt es dazu wohl zur Genüge im Internet. Das herrlich saftige Fleisch gab es…
Teller-Burger mit Kartoffeln und Rotkraut
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Heute habe ich mal eine leckere Variante des beliebten Klassikers gegrillt. Statt im Burgerbun liegt der Rindfleischburger hier zwischen gerösteten Kartoffeln. Obenauf kommt ein knackiger Rotkohl-Salat. Entdeckt habe ich dieses tolle Rezept in der TV – Sendung „Iss besser – Tariks wilde Küche“ mit Tarik Rose. Mit seiner freundlichen…
Sweet Honey Hot Dog
[Enthält Werbung durch Produktnennung / Markennennung] Habt ihr schon mal am Foodtruck von Doggylicious aus Paderborn den „Sweet Honey“ Hot Dog bestellt? Ich habe ihn heute mal nachgebaut und das Ergebnis war mehr als lecker, ein echter Knaller! Hier die Zutaten für 4 Hot Dogs: 4 Hot Dog Buns 8 Käsebratwürste (Kalieber) ein paar Salatblätter…
Hot Dog
Hier zeige ich euch mal einen richtig guten Hot Dog. Dieser Hot Dog hat mit Fastfood wirklich gar nichts mehr zu tun. Die Wurst für diesen „Snack auf der Hand“ habe ich selber hergestellt und die Buns nach meinem Bunrezept 2.0 gebacken. Der Dog wurde mit Salat, Schmorzwiebeln und einem süß-sauren Relish sowie frischer Petersilie…
Bübis Burger Buns 2.0
Burger mit selbst gebackenen Buns schmecken am besten. Dieses Bun-Rezept ist der Hammer und stellt alle anderen in den Schatten. Bisher habe ich überwiegend das Rezept für klassische Hamburgerbuns verwendet, aber diese sind noch eine Klasse besser. Fest, aber fluffig und nicht zu mächtig. Genau so muss ein Burgerbun sein! Probiert es aus! Ihr werdet…
Wagyu Burger mit Trüffelchips und Speckmarmelade
Heute am 2. Advent gab es einen leckeren Wagyu Burger mit einem medium gegrillten 180 Gramm US Wagyu Paddy von Don Carne. Belegt wurde der selbst gebackene Burgerbun mit Speckmarmelade von Kalieber, etwas Rauke, Zwiebelringen, einer freestyle Burgersauce und für den Crunsh mit zertoßenen Trüffelchips. Hier die Zutaten im Bild: Die Burgerbuns wurden im ausgetretenen…
Onionrings-Burger mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes
Knusprige Süßkartoffel-Pommes schmecken super und man bekommt sie mittlerweile in jedem guten Burgerladen. Aber bekommt man sie zu Hause auch hin? Schön knusprig mit einem weichen Kern? Mein erster Versuch im Backofen ging im letzten Jahr ziemlich in die Hose. Die Pommes waren labbrig und haben die Erwartungen nicht erfüllt. Jetzt habe ich mal die…
Eigenbau Genusspaletten
Letztens habe ich von einem Freund ein Foodfoto aus dem Urlaub bekommen. Darauf zu sehen war ein mächtiger Hot Dog auf einer Miniaturpalette. Sofort war klar, soetwas wird zum Servieren von Burgern nachgebaut. Lange Rede kurzer Sinn, hier sind die Dinger: Perfekt zum Servieren von Burgern. Die Paletten haben ein Maß von 36 X 23…
Pulled Lachs Burger
Mögt ihr gerne Lachs von der Planke und saftige Burger? Dann ist das hier genau das Richtige für euch: Pulled Lachs Burger!
Hot Dog mit Hotdogueros von Kalieber
Hier zeige ich euch mal eine leckere deftige Variante eines Hot Dogs vom Grill. Als Würstchen habe ich ein Hotdogueros Würstchen von Kalieber verwendet. Das Schweinefeisch in diesen Würsten kommt von den Aktivstallschweinen der Famile Mörixmann aus Melle. Weitere infos dazu findet ihr unter http://aktivstall-fuer-schweine.de oder direkt auf der Seite von Kalieber. So habe ich es…
Bübis bigger Big Mac
Diesen Burger kennt wohl jeder, wird er doch bei einer bekannten Fastfoodkette seit 1968 angeboten – der Big Mac. Ich habe diesen Klassiker mal komplett mit frischen Zutaten nachgebaut. Zutaten: 250 g Rindergehacktes 2 Gewürzgurken in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel klein gewürfelt etwas Eisbergsalat in Streifen geschnitten 1 Burgerbrötchen Für die Sauce: 2 El Majonaise…
Getrüffelter Merguez-Bacon Burger
Heute hatte ich mal wieder Heißhunger auf einen deftigen Burger. Das Ergebnis habe ich „Getrüffelter Merguez-Bacon Burger“ getauft. Dazu habe ich für 2 Burgerpaddys 200g Hackfleisch mit dem Brät von 2 Merguezwürsten vermengt. Der Darm der Würste wurde mit einem scharfen Messer aufgeschnitten, das Brät befreit und mit dem Rinderhackfleisch vermengt. Es bedurfte keiner weiteren…
Sloppy Joe’s Pulled Beef Burger
Der originale Sloppy Joe ist ein ursprünglich US-amerikanischer Imbiss, bei dem eine Hackfleischsauce in einem Hamburgerbrötchen serviert wird. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und ein Stück Tafelspitz zu „Sloppy Joe’s Pulled Beef Burger“ im Dutch Oven verarbeitet. Zutaten: 1 kg Tafelspitz 1 Bund Staudensellerie 3 Paprikas 3 Karotten 3 Knoblauchzehen 6 Zwiebeln 1 EL…
Chilicheese-Onion-Burger
Der Rockstar unter den Burgern! Selbst gemachte Chilicheese-Sauce mit geschmorten Zwiebeln und einem gegrilltem Paddy aus saftigem Beef. Dazu ein in Butter angerösteten Bun (Holländisches Weißbrötchen) und ein paar Jalapeñoscheiben, fertig ist der Chilicheese-Onion-Burger! Dagegen erscheint der Chilicheeseburger einer bekannten Burgerkette wie ein schleimiger Schlagerbarde… Hier das Rezept für die Chilicheese-Sauce: Zutaten: 6 Stck. Scheiben…
Bübis BBQ Pit 