Bübis BBQ Pit

Onionrings-Burger mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes

Knusprige Süßkartoffel-Pommes schmecken super und man bekommt sie mittlerweile in jedem guten Burgerladen. Aber bekommt man sie zu Hause auch hin? Schön knusprig mit einem weichen Kern? Mein erster Versuch im Backofen ging im letzten Jahr ziemlich in die Hose. Die Pommes waren labbrig und haben die Erwartungen nicht erfüllt. Jetzt habe ich mal die…

Eigenbau Genusspaletten

Letztens habe ich von einem Freund ein Foodfoto aus dem Urlaub bekommen. Darauf zu sehen war ein mächtiger Hot Dog auf einer Miniaturpalette. Sofort war klar, soetwas wird zum Servieren von Burgern nachgebaut. Lange Rede kurzer Sinn, hier sind die Dinger: Perfekt zum Servieren von Burgern. Die Paletten haben ein Maß von 36 X 23…

Schweinebäckchen aus dem Dutchoven

Geschmorte Schweinebäckchen aus dem Dutchoven sind eine echte Delikatesse. Superzartes Fleisch mit einer kräftigen, delikaten Sauce, dazu ein cremiges Kartoffelgratin, ebenfalls im Dutchoven zubereitet, da geht einem das Herz auf. Mir macht das Kochen über offenem Feuer eine riesige Freude, deshalb habe ich das gesamte Gericht auf der schönen Westernküche von Thomas Ramster zubereitet. Wie…

Pulled Lachs Burger

Mögt ihr gerne Lachs von der Planke und saftige Burger? Dann ist das hier genau das Richtige für euch: Pulled Lachs Burger!

Sauerteig Burger Buns

Ich hatte mal wieder Lust leckere Burger Buns zu backen. Herausgekommen sind diese herrlichen Sauerteig Buns. Sie schmecken ähnlich wie bei der Burgerkette „Hans im Glück“ – schön weich und fluffig, aber gleichzeitig fest genug um Saucen und Fleisch aufzunehmen. Des weiteren glänzen sie mit einer feinen Sauerteignote, die diesen Bun perfekt für deftige Burger…

Deep Sea Bacon Bomb

Dieses Gericht ist einfach ein Knaller! Es ist von null sofort in die Top 5 der besten Gerichte vom Grill aufgestiegen. Eine wahre Geschmacksexplosion! Der zarte Fisch, der kräuterige Frischkäse, die leckeren Garnelen, der würzig süße Bacon und nicht zuletzt die crunchigen Erdnüsse entfachen ein Feuerwerk auf der Zunge. Inspiriert wurde ich dazu von Pitmaster…

Apfelkuchen aus dem Dutchoven

Apfelkuchen aus dem Dutchoven ist megalecker und relativ schnell gebacken. Wie ich meinen Kuchen im Dutchoven zubereite zeige ich euch hier..

Deftige Suppe von der Westernküche

Herbstzeit- Dutchovenzeit. Wenn es draußen kalt und grau wird, macht es am meisten Spaß an der Westernküche über offenem Feuer deftige Gerichte zuzubereiten. Wir hatten an diesem grauen Herbsttag mal wieder Lust auf eine richtig leckere Suppe. Also habe ich die Westernküche angeheizt und eine unserer Lieblingssuppen gekocht. Nichts gegen Gas und Kohle, aber das…

Pork Belly Ruderboot

Pork Belly Ruderboote sind der Hit auf der nächsten Grillparty. Optimal, um den hungrigen Gästen vorab eine Leckerei vom Grill zu servieren. Auf die Hand serviert finden die knusprigen Bauchspeckwürfel als Ruderboot schnell neue Fans. Folgende Zutaten werden benötigt: 1 Stück Bauchspeck mit Schwarte BBQ Rub nach Wahl Don Marcos BBQ Sauce „Apple Bourbon“ etwas…

Ruhrpott BBQ 2017

Hier ein paar Bilder vom Ruhrpott BBQ 2017. Wir hatten ein tolles Wochenende in Waltrop.

Nutella-Kirsch-Schnecken

Zutaten für den Teig: 500g Weizenmehl vom Typ 405 1 Pkg Vanillepuddingpulver 20g frische Hefe oder ein Pckg Trockenhefe 50g Butter 300 ml warme Milch 1 Ei 1 EL Zucker 1/2 TL Salz Puderzucker Zutaten für die Füllung: 4 EL Nutella 2 EL Kirschmarmelade 1 Glas Kirschen So wird es gemacht: Die Butter u. Milch…

Griechische Moinkballs

Zutaten für 6 Stück: 600g Gehacktes 3 El Smoking Zeus von Ankerkraut oder ein anderes Gyrosgewürz 1 Ei 12 Baconscheiben 6 Fetawürfel ca 1,5 X 1,5 cm Kantenlänge 3 EL BBQ Sauce Hackfleisch mit dem Ei und dem Gewürz mischen und gut durchkneten. Hackfleischmasse zu 6 Kugeln formen und Fetawürfel hineindrücken. Noch einmal rund rollen…

Grillsau auf Toms Westernküche

Zum Bundesligaauftakt haben wir eine 20kg Grillsau auf „Toms Westernküche“ von der Firma Ramster zubereitet. Die Sau haben wir von unserem Partner und Metzger unseres Vertrauens Thorsten Schlacke bezogen. Die Sau wurde von ihm mit Salzlacke gespritzt und die Schwarte eingeritzt. Zusätzlich wurde sie nach dem Platzieren auf dem Spieß von uns mit „Pull that…

Rinderfilet mit Gemüse aus dem Wok

So ein Wok ist schon eine feine Sache: In der asiatischen Pfanne lassen sich leckere Gerichte im Handumdrehen zubereiten. Der Clou: Es ist nur wenig Öl nötig. So bleibt das Gemüse schön knackig und verliert dadurch nicht so viele Vitamine. Dabei unbedingt darauf achten, dass man zuerst das Fleisch anbrät und es dann herausnimmt und…